Spedizione gratis acquistando 19€ di libri!
Il Cibo del Futuro — Libro
Produzione, consumo e socialità
Paolo Corvo, Michele Filippo Fontefrancesco
| Prezzo di listino: | € 16,00 |
| Prezzo: | € 13,60 |
| Risparmi: | € 2,40 (15%) |
Non disponibile
Avvisami quando disponibile
Non disponibile
Avvisami quando disponibile
Acquistati insieme
Quale sarà il nostro rapporto con il cibo in futuro? Un saggio per analizzare i possibili scenari anche in vista dei cambiamenti importanti degli ultimi anni.
Negli ultimi anni il mondo del cibo è stato interessato da profondi cambiamenti, che ne hanno esaltato il ruolo sociale e amplificato la popolarità. Le trasformazioni nell'ambito della gastronomia hanno riguardato tutti gli attori sociali coinvolti: produttori e consumatori, istituzioni pubbliche e realtà private, grande distribuzione organizzata e ristoranti.
In questo contesto il volume intende identificare alcune linee di innovazione e buone pratiche di qualità, provando a rispondere alla domanda: qual è il futuro del cibo? Senza dubbio saranno molte le opzioni nel settore alimentare, sia per quel che riguarda le modalità di produzione sia le forme di consumo.
Si potrà scegliere tra il cibo biologico, i prodotti tipici locali, il fusionfood (ibridazione multiculturale di cucine e ricette), i novelfood come la carne artificiale e gli insetti. E presto in qualche ristorante troveremo chef e camerieri robot...
Il libro analizza anche gli effetti significativi (e probabilmente duraturi) della pandemia di Covid-19 e del conseguente ricorso allo smart working: il ritorno al cucinare, la diffusione delle spese alimentari on line, la crescita del food delivery, la riorganizzazione dei ristoranti.
Spesso acquistati insieme
| Marca | Carocci Editore |
| Data pubblicazione | Marzo 2021 |
| Formato | Libro - Pag 142 - 15 x 22 cm |
| ISBN | 8829004693 |
| EAN | 9788829004690 |
| Lo trovi in | Libreria: #Eventi da non dimenticare |
| MCR-NR | 195380 |
Paolo Corvo dirige il Laboratorio di sociologia dell'Università degli studi di Scienze gastronomiche di Pollenzo (Cuneo). Si occupa di cibo, di turismo e di qualità della vita. Leggi di più...
Dello stesso autore
Recensioni
Scrivi una recensione per primo e guadagna punti
Scrivi una recensione pertinente e con lunghezza superiore a 120 caratteri sul prodotto che hai acquistato su Macrolibrarsi. La nostra redazione ti premierà con 30 punti + 100 EXTRA che potrai utilizzare per i tuoi prossimi acquisti. Recensioni con meno di 120 caratteri non genereranno punteggio. (Leggi il regolamento)
Scrivi una recensione per primo e guadagna punti
Scrivi una recensione pertinente e con lunghezza superiore a 120 caratteri sul prodotto che hai acquistato su Macrolibrarsi. La nostra redazione ti premierà con 30 punti + 100 EXTRA che potrai utilizzare per i tuoi prossimi acquisti. Recensioni con meno di 120 caratteri non genereranno punteggio. (Leggi il regolamento)
Articoli più venduti