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I Volti del Pane — Libro
Ricette sul riuso del pane in cucina
Alessandra Caprini
| Prezzo di listino: | € 19,90 |
| Prezzo: | € 16,91 |
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Il pane come re della tavola, portata principale, protagonista assoluto!
Questo libro nasce da una osservazione semplice per chi professionalmente o in ambiente domestico si occupa di cucina: la gestione di alimenti in avanzo pone problemi pratici ed etici e richiede uno sforzo creativo per elaborarne il riuso. Nel caso di Alessandra Caprini, dopo aver passato del tempo a panificare intensamente, la questione ha riguardato l’impiego del pane in eccesso.
Un ricettario che raccoglie piatti tradizionali o rivisitati dall’autrice, e ricette originali che fanno uscire il pane allo scoperto. Non solo semplice copertura, ripieno o accompagnamento, ma pietanze in cui il pane è il protagonista della portata.
Dare vita, con forme e volti, alla superficie delle pagnotte grazie agli intagli è stato un passaggio naturale e aggiungere colore è stata pura magia. Il pane è diventato “una tela” e i volti sono diventati così ancora più vivi.
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| Marca | Tecniche Nuove Edizioni |
| Data pubblicazione | Novembre 2022 |
| Formato | Libro - Pag 144 - 19,00 x 23,00 cm |
| ISBN | 884814487X |
| EAN | 9788848144872 |
| Lo trovi in | Libreria: #Pane fatto in casa #Pane fatto in casa |
| MCR-NR | 206646 |
Alessandra Caprini laureata in economia, panettiera per passione e cuoca a domicilio. Da sempre amante della cucina, fin da piccola si diverte a cucinare con sua madre, segue corsi di cucina amatoriali, spia vecchie zie e sbircia nelle cucine professionali. Nel 2020 nasce il suo licoli e... Leggi di più...
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