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Grassi: Buoni, Cattivi o in Equilibrio? — Libro
Lipidomica pratica: dalla spesa al piatto in tavola
Carla Ferreri
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Grassi: Buoni, Cattivi o in Equilibrio? di Carla Ferreri affronta uno dei temi più dibattuti della nutrizione contemporanea con un approccio scientifico chiaro e documentato.
In un panorama informativo spesso confuso, l’autrice riporta l’attenzione sulla biochimica dei lipidi, spiegando in modo accessibile ma rigoroso il loro ruolo strutturale e funzionale all’interno delle membrane cellulari e nei processi metabolici fondamentali.
Il libro analizza la distinzione tra grassi saturi, insaturi, omega-3 e omega-6, chiarendo come l’impatto sulla salute dipenda non solo dalla quantità, ma dalla qualità e dall’equilibrio tra le diverse tipologie.
Attraverso evidenze scientifiche e richiami alla ricerca biochimica, viene approfondita la relazione tra lipidi, infiammazione, invecchiamento cellulare e prevenzione di patologie croniche.
Ne emerge una visione integrata in cui l’alimentazione diventa uno strumento di regolazione molecolare e non soltanto calorica.
Con uno stile divulgativo ma solido dal punto di vista metodologico, Carla Ferreri invita a superare semplificazioni e demonizzazioni, fornendo strumenti per leggere criticamente etichette, mode alimentari e raccomandazioni generiche.
Il testo si rivolge a professionisti della salute, studenti e lettori interessati a comprendere in profondità i meccanismi biologici che legano nutrizione e benessere.
Una lettura che restituisce complessità a un tema spesso ridotto a slogan, offrendo basi scientifiche per scelte alimentari più consapevoli.
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| Marca | Mind Edizioni |
| Data pubblicazione | Febbraio 2026 |
| Formato | Libro - Pag 240 - 14x21 cm |
| Formato copertina | Con alette |
| ISBN | 8869395499 |
| EAN | 9788869395499 |
| Lo trovi in | Libreria: #Alimentazione e salute |
| MCR-NR | 679380 |
Carla Ferreri è laureata in Farmacia e specializzata in Farmacia ospedaliera. È ricercatore all’Università Federico II di Napoli presso il Dipartimento di Chimica organica e biologica e primo ricercatore alla guida del gruppo BioFreeRadicals presso l’istituto ISOF... Leggi di più...
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