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Gelati Vegani — Libro

Name: Gelati Vegani — Libro
Price: 10.96 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 3.67 (3 reviews)
Author: Jeff Rogers
ISBN: 9788848131018

Oltre 90 deliziose ricette per vegani o intolleranti

Jeff Rogers

(3 recensioni 3 recensioni)

Prezzo di listino:	€ 12,90
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Descrizione

Un bellissimo ricettario, con tantissime foto, adatto a tutti, vegani, intolleranti, salutisti e... chiunque ami il gelato!

Che si sia vegan, o intollerante al lattosio, o si stia seguendo una dieta senza latticini, non si dovrà più rinunciare a uno dei dolci preferiti.

Gelati Vegani offre alternative a gelati che utilizzano prodotti banditi dal veganesimo o che possono facilmente creare intolleranze come latte, panna, o zucchero bianco raffi nato.

Le ricette riportate in questo libro, infatti, utilizzano invece latte di noci, frutta fresca e dolcifi canti naturali che creano gusti semplici o fantasiosi e che vanno dai gelati classici come cioccolato o fragola a creazioni esotiche come, melagrana, kiwi e mandarino, piña colada e molti altri.

Fin dal primo assaggio, si resterà stupiti di quanto possa essere ricco e gustoso un gelato vegano.

Non resta che, quindi, fare spazio nel congelatore e non perdere le gioie di una nuova forma di gelato, più ricco, più buono e, soprattutto, più salutare.

Questa edizione presenta più di 90 ricette di gelati che utilizzano solo ingredienti vegani come noci, datteri, latte di cocco, sciroppo d’acero e frutta fresca.

Indice

Ringraziamenti

Introduzione

Elementi di base
Gelati
Gelati crudisti
Salse

L'autore

Tabelle di conversione delle unità di misura

Indice analitico

Scheda Tecnica

Marca	Tecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazione	Maggio 2016
Formato	Libro - Pag 136 - 15 x 21 cm
ISBN	8848131018
EAN	9788848131018
Lo trovi in	Libreria: #Intolleranze Alimentari #Ricette per Vegan
MCR-NR	101207

Approfondimenti

Approfondimenti dal Blog

Una ricetta dal libro: Mirtillo Rosso

Questo frutto scarlatto, simile a un gioiello, dall'aspro sapore che scalda, è associato al Giorno del ringraziamento e ad altre festività invernali. Preparate questo gelato alla fine dell'anno, quando vi è abbondanza di mirtilli rossi e anche quando le giornate autunnali iniziano a divenire più fredde e richiedono un guizzo di colore e un aroma robusto.

Dolcificate la ricetta in modo da soddisfare le vostre papille gustative.

Ingredienti

1 tazza e 1/2 di mirtilli rossi biologici freschi
2 tazze di acqua depurata
1/2 tazza di datteri biologici, dal sapore mielato, snocciolati e ben pressati nella tazza (vedere pagina 7)
1 tazza di banana biologica stramatura schiacciata

DOSI PER 1 LITRO CIRCA DI GELATO

Unite i mirtilli rossi e l'acqua in un frullatore. Mescolate ad alta velocità, per almeno 1 minuto, sino a quando la consistenza non sarà molto omogenea. Con il motore acceso, aggiungete gradualmente i datteri e mescolate, fino a quando la miscela sarà divenuta setosa e liscia. Con il motore acceso, aggiungete gradualmente la banana sino a quando la consistenza sarà divenuta cremosa.

Tenete il frullatore nel congelatore, da 40 minuti a 1 ora, oppure nel frigorifero, per almeno 1 ora o sino a tutta la notte, fino a quando la miscela si sarà ben raffreddata. Versate la miscela in una gelatiera e fatela congelare attenendovi alle istruzioni d'uso del produttore.

Da servire subito o da porre in recipienti ermetici, tenendoli nel congelatore sino a quando si vorrà offrire il gelato.

Autore

Jeff Rogers americano, dopo aver lavorato in un ristorante del Vermont, si trasferisce nel New Hampshire per studiare la struttura e gestione di un ristorante. Per migliorare il proprio benessere diventa vegano. È possibile saperne di più su Jeff e il suo gelato, visitando il suo sito web. Leggi di più...

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Recensioni e opinioni
(3) su Gelati Vegani — Libro

su 3 recensioni

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Forse avevo aspettative troppo alte e per questo sono restata un pò delusa. Innanzitutto i caratteri di stampa sono decisamente troppo piccoli e il colore grigio chiaro usato per gli ingredienti non si riesce quasi a leggere. In tutte le ricette il procedimento è riferito solo all'uso di gelatiere ad accumulo, non è un grande problema, ma si poteva mettere una postilla per chi usa gelatiere auto-refrigeranti che non richiedono il raffreddamento per un ora in frigorifero. Le ricette contengono ingredienti molto costosi, può andare bene per fare un gelato una volta ogni tanto, ma per un gelato quotidiano è davvero troppo dispendioso. Io faccio dei gelati di frutta strepitosi ed economici con solo frutta (del nostro orto), acqua e zucchero di canna. Ho provato un paio di ricette ma non mi hanno per niente soddisfatta, il gelato non era per niente cremoso e il sapore neanche troppo soddisfacente. Se avessi saputo prima che era un libro così non l'avrei comprato o lo avrei reso. Non lo consiglio.

Interessante ma ancora non ho potuto sperimentare i preziosi consigli.

La base di questi gelati sono quasi sempre gli anacardi per questo nn do un punteggio pieno. Però le ricette sono molto facili e golose.. bellissime illustrazioni ed è spiegato molto bene

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