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Frutti Ritrovati

100 varietà antiche e rare da scoprire

Isabella Dalla Ragione


Remainder


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Descrizione


Unica per estensione e sistematicità, questa raccolta di un centinaio di frutti rappresenta una parte di ciò che resta oggi in Italia di un patrimonio fruttifero un tempo vastissimo e diversamente diffuso da nord a sud.

È l'occasione per ritrovare profumi e sapori della cultura contadina attraverso varietà di antica origine, ma oggi rare se non addirittura a rischio di estinzione. E anche un modo per conoscerne, oltre alle qualità organolettiche, i benefici per la salute e gli utilizzi alimentari.

EditoreMondadori Remainders
Data pubblicazioneOttobre 2010
FormatoLibro - Pag 167 - 18x20,5 - cartonato
NoteIllustrazioni a Colori
ISBN8837076964
EAN9788837076962
Lo trovi in#Prodotti Tipici
MCR-NR 37186

Isabella Dalla Ragione, ricercatrice e conservatrice di frutta antica, nella cucina del casale di Lerchi ha appeso l’uva per farne Vin Santo. Grappoli di malvasia, trebbiano, moscatello appesi a “gamba zoppa” di modo che tra gli acini passi aria, non amuffiscano e raggiungano così il... Leggi di più...

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