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Frullati Verdi - Libro

Ricette Gustose - Informazioni nutrizionali - Approfondimenti - Tecniche

Minda Fontana




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Frullati VerdiFrullati Vegani
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Descrizione


Antiossidanti, fibre, vitamine... Le foglie verdi sono un vero e proprio concentrato di elementi nutritivi essenziali per il benessere del corpo.

Le foglie sono il meraviglioso laboratorio alchemico del mondo vegetale e fonte primigenia della vita, il primo anello della catena alimentare terrestre. È grazie alla fotosintesi clorofilliana che le piante trasformano la luce solare in nutrimento, in energia, donando ai vegetali la caratteristica colorazione verde.

La Natura è stata molto generosa con noi offrendoci questa preziosa risorsa di cibo.

Le verdi foglie, ingredienti principali delle nostre ricette, doneranno ai vostri frullati un apporto importante di sali minerali, di fibre e di vitamine - elementi fondamentali per una dieta sana ed equilibrata. I consigli e le ricette di Frullati Verdi aiutano a realizzare frullati equilibrati, salutari e ricchi di sapore.

Questo manuale-ricettario, ricco di curiosità ed approfondimenti, è completato da un abbondante apparato fotografico a colori.

I frullati verdi

  • Alcune semplici regole per un'alimentazione sana
  • Perché scegliere il prodotto biologico
  • Le verdure a foglie verdi
  • Composizione chimica e valore energetico di alcuni alimenti vegetali
  • Perdita delle vitamine durante la cottura
  • Composizione in aminoacidi di alcuni alimenti vegetali
  • Un arcobaleno di salute
  • Come condire i frullati
  • Un piccolo orto verde e aromatico in casa
  • Le verdi combinazioni aromatiche
  • Alcuni consigli pratici

Ricettario

EditoreTaita Press
Data pubblicazioneAprile 2015
FormatoLibro - Pag 96 - 20 x 20 cm
ISBN8869530073
EAN9788869530074
Lo trovi in#Ricette per Vegan #Succhi e frullati
MCR-NR 92915

Estratto dal Libro: Frullato con Fave Fresche

Ingredienti:

  • 300 g di fave fresche,
  • prezzemolo,
  • 50 g di rucola,
  • 50 g di cicoria,
  • olio di semi di mais,
  • 6 gherigli di noce,
  • 1 pomodoro maturo,
  • timo fresco,
  • alloro,
  • sale marino integrale.

Preparazione:

togliete le fave dal baccello e tagliatele a tocchetti. Lavate le insalate, un ciuffo di prezzemolo e un poco di
timo. Fate sgocciolare, quindi tritateli insieme. Pestate nel mortaio i gherigli. Nettate il pomodoro, eliminate la pelle e i semi poi affettatelo.

Unite tutti gli ingredienti nel mixer; aggiungete un filo di olio di semi di mais, la granella di noci e un pizzico di sale. Fate frullare aggiungendo un poco d'acqua, se serve. 

Riempite i bicchieri, guarnite con foglie d'alloro e servite.

La Fava

È una leguminosa mediterranea, dai frutti formati da baccelli con semi commestibili. Per secoli la fava è stata uno dei cibi simbolo della cucina povera. Se sono fresche, piccole e tenere si possono consumare crude.

Composizione Chimica

  • 5,39 g di proteine;
  • 3,89 g di glucidi;
  • 16.000 Mg di vitamina A;
  • 0,29 mg di vitamina B;
  • 26 mg di vitamina C;
  • 26 mg di calcio;
  • 90 mg di fosforo;
  • 2,3 mg di ferro;
  • 38 calorie.

Il percorso di ricerca di Minda Fontana, affonda le sue radici nel pensiero filosofico orientale, che per primo ha tracciato le linee guida di uno stile di vita diverso, fondato sull’equilibrio e sul rispetto della vita e della natura. Prima vegetariana e poi vegana, Minda ha viaggiato in tutto... Leggi di più...

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