Fermentare le Verdure — Libro

Questo è un ottimo libro, soprattutto per principianti. Scritto in modo chiaro, è un testo pratico con diverse ricette spiegate passo passo. A livello teorico dà una panoramica generale sui principi della fermentazione senza scendere troppo nel particolare. Non è un libro per chi già conosce l'argomento e vorrebbe approfondire.

Dopo aver acquistato i vari vasi di fermentazione e provato qualche ricetta dell'autore negli articoli sul blog, ho voluto comprare il suo libro in quanto mi sembra non solo ben spiegato, ma molto utile man mano che si avanza con la conoscenza di questo tipo di conservazione. Consigliato vivamente.

Bellissimo libro ricco di foto stupende. Pensavo ci fossero più ricette invece è piccolino ed una prima parte ( un terzo del libro) è dedicata agli aspetti tecnici. È stato molto apprezzato.

Ho appena fatto un corso di una giornata intera con un esperto di fermentazione. Prima del corso mi sono preparata con questo libro. Diciamo che risulta una discreta base di partenza per affrontare l'ampio argomento della fermentazione. Di aiuto le ricette esposte.

Avevo sentito parlare di questa tecnica per conservare le verdure senza averla mai sperimentata, ho scoperto che fornisce i famosi probiotici tanto consigliati dai moderni nutrizionisti che qui sono al massimo della loro funzionalità in quanto presenti in numero esponenziale, diversamente dai prodotti preparati in laboratorio dove ne esistono solo alcuni ceppi.

Consiglio per chi come me è all' esordio con i fermentati. Semplice da mettere nel n pratica. Tanti gusti diversi da sperimentare. Ottimo. Consiglio

Ho trovato questo libro utilissimo per me che sono alle prime armi. Le ricette sono tante, semplici e chiare. Ho apprezzato moltissimo la veste grafica che invoglia alla lettura. Foto bellissime!

Poco argomentato e poco dettagliato, pensavo inoltre di trovare più ricette o consigli invece molto molto basilare. Molto più ricco il suo sito internet

Ho apprezzato la precisione con cui Flavio Sacco ha scritto ogni ricetta e tutta la parte teorico pratica di questo libro. Tutte ricette da sperimentare.

Spedizione molto veloce come sempre. Ottimo libro, molto chiaro e con belle illustrazioni. Indispensabile per chi è agli inizi.

Il libro fermentare le verdure di Flavio Sacco può essere una buona idea per cominciare ad imparare qualcosa sulle verdure fermentate. Purtroppo questo è un argomento un po' difficile per la questione sicurezza e se mi cimenterò su questo tema avrò bisogno anche di un corso dedicato da poter vedere personalmente le preparazioni.

Ho acquistato questo libro a seguito di una conferenza sulla fermentazione e visto che mi cimento nella preparazione dei cibi fermentati, questo libro che dà le istruzioni necessarie per ottenere un prodotto gustoso e soprattutto sicuro, non poteva mancare nella mia libreria. Scritto con la consapevolezza del pubblico target. Utile per avere le nozioni base. Molte ricette da provare. Consigliato.

Peccato che ci siano troppe pagine non necessarie tra stampate e foto non funzionali ( per quanto belle). Eviterei tutto questo spreco di carta e inchiostri

Ottimo libro, ben fatto. Chiaro ed esaustivo nelle spiegazioni. Validissimo per iniziare ad avvicinarsi al mondo della fermentazione.

E' un libro ben fatto per chi si avvicina alle fermentazioni. Ottime spiegazioni introduttive, chiare e tante ricette semplici adatte a chi è agli inizi. Ne ho provate diverse e ho ottenuto buoni risultati, non mi sono quindi demoralizzata, anzi proseguo nel provare le altre ricette del libro. Da seguire anche i webinar di Flavio sul canale you tube di Macrolibrarsi, sono propedeutici al libro.

Saggezza dei fermentati, ricette stupende e interessanti. Consiglio

abbastanza dettagliato nelle ricette con belle foto. forse manca un po' di magia.. però comincerò a fermentare di più

Libro molto bello da sfogliare. Le spiegazioni per fare i fermentati molto chiare e rese ancora più chiare dalle sequenze fotografiche. Ho comprato il libro dopo aver visto un video di Macrolibrarsi su YouTube. Molto interessante la formula per calcolare la salatura per fare le verdure fermentate.

L'ho appena acquistato ma già sfogliandolo si capisce che è una ottima guida per chi alle prime armi con la fermentazione fatta in casa. Le spiegazioni passo per passo e le immagini chiare dei processi. Consigliato

Ho regalato questo libro ad un'amica che intende addentrarsi in questa metodica di preparazione delle verdure (soprattutto) molto ecologica e salutare facendole durare senza bisogno del frigorifero. Me lo farò sicuramente prestare.