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Estratti, Centrifugati, smoothies e tisane - 100% Vegan - Libro

Bevande naturali fai da te per un pieno di salute

Giuliana Lomazzi, Antonio Zucco



(2 recensioni 2 recensioni)


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Descrizione

Un perfetto ricettario rivolto a chi vuole combinare gusto e salute!

Estratti, centrifugati e succhi sono bevande a base di frutta e verdura, sono freschi, colorati, ricchi di nutrienti e sapori diversi.

Questo ricettario insegna a trovare il giusto mix, oltre a spiegare la differenza tra un estratto e uno smoothie o un centrifugato, quali strumenti usare, e soprattutto qual è la valenza nutrizionale di ogni bevanda.

Così la loro realizzazione casalinga, ottimale perché consente di sfuggire alla trappola di succhi industriali non sempre validi, risulterà davvero semplice e invitante.

Dalla quarta di copertina

Una delle nuove tendenze nutrizionali arriva dagli Stati Uniti, si chiama juicing (da juice, succo) e si «beve»: nel bicchiere finiscono variopinti e fantasiosi smoothies, frullati, estratti e centrifugati. Fresche e allegre, ricche di sapore, queste bevande sono sempre più popolari, e contribuiscono a diffondere uno stile di vita sano grazie ai tanti pregi di frutta e verdura.

Nella prima parte del libro, gli autori illustrano caratteristiche e benefici dei diversi succhi e dei loro ingredienti, soffermandosi in particolare sulla produzione casalinga, sulle centrifughe e gli estrattori che sono ormai entrati in molte delle nostre cucine.

Nella seconda parte, oltre 150 ricette propongono gustose bevande, che accostano con sapienza gli ingredienti più consueti (carota, sedano, mela, pera, fragola, arancia, banana, zenzero) con altri più originali (cavolo, carciofo, barbabietola, melograno, fico d'India, bacche di goji, semi di canapa o di chia, e tanti altri ancora).

Se estratti e frullati sono estremamente versatili è anche grazie alla possibilità di impiegarli come condimenti per insalate, basi per gelati e sorbetti e per favolose zuppe crude. Il ricettario si sofferma anche sulla preparazione di tisane, infusi e miscele che possono essere dolci o piccanti, stimolanti o calmanti a seconda delle necessità.

  • Gocce di storia
  • Bevande vegetali: cosa sono, cosa contengono
  • Pro e contro delle bevande vegetali
  • Fatte in casa
  • Il mondo delle tisane

Ricettario

  • Centrifugati
  • Smoothies
  • Gelati e sorbetti con centrifugati
  • Estratti
  • Tecniche miste
  • Infusi e decotti
  • Miscele
  • Zuppe crude
EditoreTerra Nuova Edizioni
Data pubblicazioneAprile 2015
FormatoLibro - Pag 113 - 19 x 18,5 cm
Notecon splendide foto a colori
ISBN8866810782
EAN9788866810780
Lo trovi in#Succhi e frullati #Ricette per la salute
MCR-NR 95234

Bevande vegetali: cosa sono, cosa contengono

Ricordate le famose cinque porzioni al giorno (che per altro un nuovo studio suggerisce di portare a sette)? Solo il 10% degli italiani le consuma, mentre il 49% arriva a 3 porzioni appena (dati 2009-2012 del Ministero della salute). E intanto i consumi di frutta e verdura sono calati: nel 2013, secondo la Coldiretti, le vendite sono scese del 18% rispetto al 2000.

Eppure gli studi a favore non mancano. Solo per citarne uno recente, una metanalisi del luglio 2014, uscita su British Medicai Journal, conclude che un elevato consumo di vegetali riduce la mortalità in genere, soprattutto cardiovascolare. L'Organizzazione mondiale della sanità ormai da tempo raccomanda una dieta "verdissima" per prevenire un terzo dei tumori (e un altro terzo è prevenibile con lo stile di vita). Invece nel mondo occidentale si preferisce rimediare con integratori che di naturale hanno ben poco.

Ecco dunque che le bevande derivate dai vegetali, bevute freschissime, si rivelano risolutive per arrivare a consumare un quantitativo davvero salutare di verdura e frutta senza dover fare aggiustamenti "sintetici" e si rivelano ideali anche per i bambini che fanno i capricci davanti a cavoli o carote. Naturalmente daranno il meglio di sé soltanto nell'ambito di una dieta equilibrata, altrimenti sono un po' come farmaci da prendere all'occorrenza, la cui efficacia è limitata.

Trasformati in bevande, i vegetali subiscono un processo per cui le pareti cellulari si spezzano, lasciando fuoriuscire tutti i preziosi nutrienti e rendendoli subito disponibili in una vera e propria iniezione di energia. Degli antiossidanti abbiamo già diffusamente scritto. Ecco che cos'altro beviamo quando portiamo il bicchiere alle labbra.

Per continuare a leggere, clicca qui: > Bevande vegetali: cosa sono, cosa contengono - "Estratti, Centrifugati, Frullati e Succhi"

Giuliana Lomazzi

Giuliana Lomazzi è giornalista pubblicista, autrice e traduttrice letteraria. Si occupa di terapie, benessere e alimentazione naturale, senza trascurare l'aspetto ludico (gastronomia e viaggi). Cura articoli di alimentazione e salute per il mensile Aam Terra Nuova e collabora con varie altre... Leggi di più...

Antonio Zucco

Antonio Zucco è un cuoco nato a Cuneo nel 1981. Nel 2007 scopre di essere intollerante al glutine e al lattosio, e inizia un nuovo percorso di ricerca in cucina: un percorso che lo porta ad accettare gli inviti degli amici per una pizza, a rastrellare golosamente tutte le briciole di pane, torte... Leggi di più...

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Anna Maria Acquisto verificato

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Anna Maria
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bello!

bello!!! e pieno di idee nuove

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Maria Alba
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libro di facile consultazione

libro di facile consultazione,chiaro e semplice. Bello perché diviso nelle varie tipologie di preparazioni,ingredienti anche di facile reperibilità.

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