+39 0547 346317
Assistenza — Lun/Ven 08-19, Sab 08-12

Erbe Spontanee Commestibili — Libro

Riccardo Luciano, Carlo Gatti


Nuova edizione
(3 recensioni 3 recensioni)


Prezzo di listino: € 22,00
Prezzo: € 20,90
Risparmi: € 1,10 (5%)
Prezzo: € 20,90
Risparmi: € 1,10 (5%)

Acquistati insieme


Descrizione

Le erbe spontanee commestibili sono un vero e proprio forziere di sapori e aromi utile per mille ricette salutari e gustose.

Un libro che si presenta da solo, con un titolo semplice ed accattivante per invogliare il lettore a leggerlo e rileggerlo, a considerarlo come un manuale da cui poter attingere informazioni utili e concrete. Bastano un po' di attenzione e qualche nozione in più, per scoprire il variegato universo delle erbe commestibili, preziose tanto care in cucina, quanto in farmacia e nella cosmesi. Questa nuova edizione, che ricalca la precedente nelle linee essenziali, ha in più maggiori dettagli descrittivi, più fotografie per analizzare meglio i particolari e l'elencazione dei luoghi in cui la pianta è presente. Sono state aggiunte inoltre importanti nuove piante mangerecce fra le quali l'asparago dei boschi, il lampagione, il famoso raperonzolo e relative nuove ricette.

Negli ultimi anni si è osservato un crescente e vivo interesse per la raccolta ed il consumo delle erbe spontanee, quali ingredienti di insalate, minestroni, frittate oppure ripieni per ravioli ed altro ancora. Molte persone, per diversi motivi, si sentono attratte dalla possibilità della raccolta fai da te delle erbe selvatiche. Da un lato vi è la soddisfazione personale per aver trovato alcune piantine da raccogliere e non solo per il loro aspetto estetico, ma anche per una certa utilità (alimentare in questo caso); dall'altro in alcune persone vi è la ferma convinzione che le piante selvatiche siano più ricche in vitamine, sali minerali e principi attivi rispetto alle piante normalmente coltivate, aspetto questo che però non è scientificamente provato. In effetti la raccolta delle erbe e dei frutti spontanei ha un certo fascino e soprattutto, l'aspetto appagante, è che si raccoglie qualcosa che serve e che potrebbe tornar utile. Non è poi da sottovalutare la componente del divertimento e della raccolta all'aria aperta quale passatempo rilassante.

La raccolta delle piante spontanee per scopi alimentari prende il nome di Phytoalimurgia = Fitoalimurgia, che letteralmente significa "alimenti vegetali spontanei raccolti dall'uomo in momenti di carestia". Nella società attuale, la fitoalimurgia riveste ruoli ben diversi rispetto a quelli del passato: non più necessità alimentare legata a momenti di carestia quando l'agricoltura era solo agli albori, adesso è interesse per i prodotti naturali. Le corrette conoscenze fitoalimurgiche, se proficuamente indirizzate alla conoscenza della flora e della vegetazione, rendono possibile l'individuazione e la conservazione dell'enorme potenziale genetico (germoplasma) delle specie spontanee. Si tratta quindi di un approccio estremamente positivo. L'aspetto inderogabile, da cui non si può prescindere, è la necessità di conoscere perfettamente le piante che si vogliono raccogliere, la conoscenza non è un optional: è una necessità vitale. La scelta dell'aggettivo "vitale" è espressamente voluta: una semplice ed apparentemente "innocua" insalata o frittata può dare esiti mortali, se si è raccolta la pianta sbagliata.

E' bene ricordare che tutte le piante (insalata compresa) contengono migliaia е migliaia di principi attivi e, nel caso si trattasse di una pianta tossica, non esiste in commercio antidoto specifico (se non in pochissimi casi). Nella maggior parte delle intossicazioni, la terapia ospedaliera che viene praticata al paziente è soltanto sintomatica ed i medici cercano di sostenere le funzioni vitali dell'organismo, nella speranza che il paziente reagisca e si ristabilisca. In pratica questo è lo spirito con cui è stato scritto e voluto questo libro: cercare di descrivere in modo semplice, lineare e rigoroso, alcune piante spontanee in Italia che abbiano oppure abbiano avuto nel passato interesse alimentare e nel contempo mettere in evidenza errori in cui potrebbe cadere l'incauto raccoglitore. Quindi, se da un lato può essere piacevole "andar per erbe selvatiche", si deve d'altro canto prepararsi con uno studio accurato, non improvvisarsi esperti. E' indispensabile affidarsi a persone che conoscano veramente le erbe, magari anche solo col nome dialettale, ma le conoscano davvero.

Editore Araba Fenice
Data pubblicazione Maggio 2014
Formato Libro - Pag 264 - 17 x 24 cm
Illustrazioni Con fotografie a colori
ISBN 8895853105
EAN 9788895853109
Lo trovi in Libri: #Erbe Aromatiche
Alimenti e Bevande: #Ricette con erbe spontanee e aromatiche
MCR-NR 157314

Approfondimenti Speciali

Foraging: andar per erbe spontanee

Consigli per beginners su come riconoscere le erbe spontanee e non creare danni né all’ambiente né a se stessi

L’uomo è sempre andato per campi, prati o boschi a cercare erbe spontanee. Molte di queste sono commestibili e sono buonissime per arricchire i nostri piatti e permetterci di fare il pieno dei nutrienti di cui abbiamo bisogno, altre...

Continua a leggere: Foraging: andar per erbe spontanee ›

Spesso acquistati insieme



voto medio su 3 recensioni

3
0
0
0
0

Recensione in evidenza

Cristian Acquisto verificato

uno strumento fantastico

Una carrellata completa ricco di foto delle piante trattate con indicazioni sul territorio dove si trovano, gli usi fitoterapici e culinari completato da ricette. Consigliato agli appassionati di piante spontanee

(1 )

Le 3 recensioni più recenti


icona

Alessandro Paolo

Acquisto verificato

Bella grafica

Ho regalato questo libro a mio marito, fatto molto bene e anche interessante se si è appassionati di erbe spontanee. Arrivato in ottime condizioni. Consegna veloce

Recensione utile? (0 )

icona

Veronica

Acquisto verificato

Veramente carino!

Finalmente un libro che non parla delle solite erbe e ne presenta invece molte altre di facile reperibilità ma di non consueta conoscenza. Molto utile per le descrizioni della pianta che ne chiariscono la modalità e i tempi di raccolta, oltre alle caratteristiche. Utile anche la parte dedicata alle ricette che permettono subito di mettere in pratica gli insegnamenti. Offre la possibilità di ritrovare dei gusti più vivi e di fare esperienze più ravvicinate con la natura che ci circonda. Ottimo acquisto!

Recensione utile? (0 )

icona

Cristian

Acquisto verificato

uno strumento fantastico

Una carrellata completa ricco di foto delle piante trattate con indicazioni sul territorio dove si trovano, gli usi fitoterapici e culinari completato da ricette. Consigliato agli appassionati di piante spontanee

Recensione utile? (1 )


Articoli più venduti


Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.IVA e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
SDI NSIIURR
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l.