Diventare Vegetariani o Vegani — Libro

Ci sono molti pregiudizi su questo tipo di alimentazione, ma solo perché, molto spesso, non è affatto chiaro che non si tratta solo di ciò che decidiamo di mettere nei nostri piatti, bensì di quello che decidiamo di capire meglio con la nostra testa.

Non fatevi ingannare da chi vuole a tutti i costi semplificare e dividere il mondo in verde e nero in buoni che non mangiano la carne e cattivi che la divorano. Nessuna cultura che implichi scelte profonde come quelle alimentari e delle nostre abitudini quotidiane potrà mai essere risolta in una semplice dicotomia, in un duello fra verità. 

Quello che troverete in questo libro è un primo gradino per poter partire alla ricerca della vostra strada personale verso la cucina la cultura vegetariana e vegana oppure più semplicemente per saperne di più e rimanere dalla vostra idea ma provando piatti sapori e gusti che non immaginavate essere così buoni.

Una guida completa per comprendere la cultura Vegetariana e Vegana e... cucinarla. Più di 50 ricette con foto a colori. Un percorso tra nuovi sapori e alternative golose.

Un manuale per tutti

Sempre più persone scelgono di diventare vegetariane o vegane, non solo per il rispetto degli animali, ma anche per l’impronta ecologica e l’attenzione alla salute.

Storia e cultura

Chi sono i vegetariani? E i vegani? Ma soprattutto, perché lo fanno?

Questioni nutrizionali

Fra dubbi e miti da sfatare, ciò che c’è da sapere per una scelta veg equilibrata.

Spesa consapevole

Al supermercato oppure dal vostro ortolano di fiducia, come destreggiarsi tra stagionalità, etichette e sigle.

Dispensa veg

Proprietà e utilizzi degli ingredienti per chi ha deciso di espandere i propri orizzonti culinari.

Informazioni nutrizionali complete

Cambiare regime alimentare è un passo che richiede consapevolezza: non basta eliminare di punto in bianco alcuni ingredienti, è necessario sapere quali sono i nutrienti indispensabili per il proprio benessere e come possono essere recuperati da fonti alternative, arrivando a un'alimentazione ancora più ricca.

Approfondimenti e consigli

Ricette veloci, istruzioni pratiche e percorsi di lettura: per rispondere ai dubbi più diffusi e avvicinarsi con facilità allo stile di vita veg.

Dalla quarta di copertina

Attenzione alla salute, ma anche rispetto per gli animali e per l'ambiente: questi i motivi principali per cui sempre più persone scelgono di diventare vegetariane o vegane, un vero e proprio cambio di stile di vita che richiede però consapevolezza. Non basta, infatti, eliminare di punto in bianco alcuni ingredienti; è necessario sapere quali sono i nutrienti indispensabili per il proprio benessere e come possono essere recuperati da fonti alternative, arrivando a un'alimentazione ancora più ricca.

Questo volume, in una nuova edizione aggiornata, accompagna passo dopo passo chiunque abbia deciso di diventare vegetariano o vegano, chi sta valutando questa scelta o chi, semplicemente, ama il buon cibo.

• Il meglio della produzione dei Vegolosi, con ricette ancora più semplici e golose, ideali per chi vuole iniziare, anche da zero, il percorso veg.
• Linee guida alimentari aggiornate sulla nutrizione vegana.
• Un nuovo capitolo sullo zero waste (zero sprechi).
• Come per l'edizione precedente, il libro presenta il quadro storico e culturale della scelta vegetariana o vegana, approfondimenti sui dubbi più comuni, istruzioni pratiche, informazioni nutrizionali per un'alimentazione equilibrata, proprietà e utilizzi degli ingredienti.

Il libro è arricchito da oltre 50 ricette, tutte fotografate, per muovere i primi, golosi passi nel mondo della cucina veg.