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Digestfood — Libro
Consigli alimentari e ricette per il benessere digestivo e intestinale
Vanessa Bedjaï-Haddad
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Un italiano su 5 soffre di IBS o disturbi digestivi, benché spesso non gravi, ma che possono essere molto fastidiosi.
Questo libro affronta il tema partendo dalla descrizione dettagliata sia dell’apparato digerente sia della digeribilità e dell’assimilazione dei singoli alimenti.
Consiglia un programma alimentare da seguire accuratamente, spiega come affrontare alcuni problemi come i bruciori di stomaco, i dolori addominali, la sindrome del colon irritabile.
Fa un elenco dei cibi che favoriscono più di altri la digestione: carote, finocchio, ravanello, zucchine, pera, ananas, mela, banana, mirtillo, semi di lino, semi di chia, carni bianche, pesce, curcuma, rosmarino, timo.
Propone oltre 50 ricette di succhi e smoothies, insalate, vellutate, piatti principali e dessert. Accompagna ogni ricetta un box che indica i benefici nutrizionali degli alimenti utilizzati.
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IL PROGRAMMA
Come funziona la digestione?
- La bocca e l'esofago
- Lo stomaco
- Il pancreas, il fegato e la cistifellea
- L'intestino tenue
- L'intestino crasso
Zoom sugli enzimi
- Gli enzimi che l'organismo è in grado di produrre
- Gli enzimi che si possono introdurre con l'alimentazione
Qual è l'impatto della digestione sulla salute?
- L'intestino, il nostro secondo cervello?
- L'ecosistema intestinale, una questione di equilibrio
- Focus sul microbiota intestinale
I principi di un'alimentazione sana
- L'apporto dei macronutrienti
- L'apporto dei micronutrienti
Gli alimenti e le loro virtù
- Le famiglie alimentari
- I principi di base
Occorre escludere degli alimenti?
- Il punto sulle allergie e le intolleranze alimentari
Come contrastare il bruciore di stomaco e il reflusso acido
Come contrastare i dolori addominali
Come contrastare gonfiori e flatulenze
Come contrastare i disturbi del transito
- La diarrea
- La stipsi
Come contrastare la sindrome dell'intestino irritabile
La dispensa digestfood
Le domande più frequenti
LE RICETTE
Smoothie e antipasti
- Smoothie verde smeraldo
- Smoothie giallo imperiale
- Smoothie arancio tramonto
- Smoothie prugna violetta
- Smoothie rosa girly
- I miei "Digest cocktail"
- Insalata di avocado, gamberetti e pere
- Tabule di quinoa ai piselli
- Flan di zucchine gialle
- Vellutata di zucca alla castagna
- Insalata di lattughella, barbabietola e uova sode
- Gazpacho di carote, noce di cocco e coriandolo
Piatti principali
- Gratin di zucchine al formaggio di pecora
- Spiedini di mare e mousse di verdure
- Merluzzo al latte di cocco e patate ratte
- Quiche di salmone e spinaci
- Medaglioni di coda di rospo e tagliatelle di zucchine
- Spiedini di tacchino all'ananas fresco
- Coniglio alla senape dolce
- Brasato di pollo con salsa alla menta e zenzero
- Finocchi brasati all'arancia
- Piccoli flan di carote e di zucchine
- Risotto di quinoa agli asparagi
Dessert
- Clafoutis di pesche alla verbena
- Riso al latte di mandorla e al mango
- Fichi arrosto miele-cannella
- île flottante ai frutti rossi
- Coppette di crema al cioccolato
- Composta di mele, banane e mela cotogna
- Flan tutto cocco
- Dolce morbido alle mele
- Muffin alle prugne
| Marca | Red Edizioni |
| Data pubblicazione | Novembre 2017 |
| Formato | Libro - Pag 124 - 16 x 21,5 cm |
| Illustrazioni | Con fotografie a colori delle ricette |
| Formato copertina | cartonato |
| ISBN | 8857307883 |
| EAN | 9788857307886 |
| Lo trovi in | Libreria: #Alimentazione e salute #Intestino e Microbiota |
| MCR-NR | 141672 |
Vanessa Bedjaï-Haddad è nutrizionista, ha un approccio motivazionale, accompagna, segue e sostiene coloro che non si sentono a proprio agio con il loro corpo e li aiuta a modificare il rapporto con l’alimentazione. Leggi di più...
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