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Dieta o Non Dieta - Libro

Per un nuovo equilibrio tra cibo, piacere e salute

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Descrizione


La nostra si può definire una "società in dieta". Ma basterebbe mangiare bene e sano per evitare moltissimi dei problemi alimentari che oggi ci affliggono.

Nel V secolo a.C. Ippocrate raccomandava l’equilibrio nell’alimentazione e nell’attività fisica, sostenendo che la salute dipendesse soprattutto dal cibo: «Che il cibo sia la tua medicina, che la medicina sia il tuo cibo». Eppure solo oggi, oltre duemila anni dopo, pare che gli insegnamenti del padre della medicina comincino a essere presi davvero sul serio.

Da decenni obesità e sovrappeso sono riconosciuti come vere e proprie pandemie delle opulente società occidentali. Assai più controverso, invece, è il dibattito sui rimedi, in particolare su quella che tutti considerano come la panacea universale dei problemi legati all’alimentazione: la famigerata «dieta».

Gli autori di questo libro propongono una visione innovativa che sostituisce le diete «miracolose» e l’ossessione per le calorie con un regime alimentare e, soprattutto, con uno stile di vita rispettosi del nostro metabolismo ed equilibrio psicologico.

Pur con approcci differenti, i contributi di nutrizionisti, psicologi e terapeuti qui raccolti sono accomunati da una visione olistica dell’umano, mettendo al centro la strettissima relazione tra mente e soma: non è un caso che, accanto a obesità e sovrappeso, si stiano diffondendo in proporzioni sempre più preoccupanti disturbi psichici come bulimia, anoressia, vomiting ed exercising, altrettante conseguenze di un comportamento alimentare distorto e paradossale.

Insomma, ogni volta che ci mettiamo a tavola o saliamo sulla bilancia, o quando ci infliggiamo estenuanti sedute in palestra per bruciare grassi e calorie, dovremmo semplicemente ricordarci che «siamo quello che mangiamo». Non solo nel corpo, ma anche nella mente.

  • Prefazione
  • Capitolo 1. Il ruolo del cibo nell'evoluzione umana: dalla carenza all'eccesso. Impatto sulla salute e prospettive future, di Filippo Ongaro
  • Capitolo 2. A proposito di scoiattoli obesi, cibi spazzatura e cecità dei governanti, di Luca Speciani
  • Capitolo 3. Macronutrienti e loro funzione nell'atletica, di Lorenzo Bergami 
  • Capitolo 4. Dalle calorie alle molecole. Il nuovo orizzonte della genomica nutrizionale, di Pier Luigi Rossi 
  • Capitolo 5. Il cibo: fonte di piacere o dipendenza?, di Monica Bossi 
  • Capitolo 6. Psicologia dell'alimentazione, di Elisa Valteroni e Giorgio Nardone 
  • Postfazione
EditorePonte alle Grazie
Data pubblicazioneMaggio 2014
FormatoLibro - Pag 219 - 13.5 x 20.5 cm
Nuova RistampaGennaio 2017
ISBN8868330829
EAN9788868330828
Lo trovi in#Alimentazione e Salute
MCR-NR 130700

Leggi un estratto dal libro

oggi, nel mondo occidentale, il cibo è ovunque ed è diventato un prodotto industriale facilmente reperibile. Non solo: se non corriamo subito ai ripari, nell'immediato futuro rischiamo seriamente di diventare tutti più grassi e più malati.

Ma come siamo arrivati a questa situazione? Come è potuto accadere che il cibo, da elemento essenziale per la vita e la sopravvivenza, sia diventato il nostro principale nemico?

Per continuare a leggere, clicca qui: > Dalla carenza all'eccesso - Estratto dal libro "Dieta o non Dieta"


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