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Curcuma — Libro

Le straordinarie virtù e i benefici per la salute - Con gustose ricette

Alessandra Moro Buronzo



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Descrizione

Spezia orientale dal caratteristico sapore e dal colore solare, la curcuma ha sempre richiamato alla mente gustosi piatti indiani dall’aroma avvolgente. Fino a poco tempo fa, tuttavia, le sue proprietà terapeutiche erano poco note alla medicina occidentale.

"Curcuma" svela l’enorme potenziale di questa spezia, oggi annoverata tra gli alimenti antitumorali più significativi. Numerosi studi scientifici dimostrano che la curcumina esercita un’azione preventiva particolare contro il cancro al colon e alla prostata. La curcuma si è rivelata efficace anche per ridurre il colesterolo, stimolare il sistema immunitario, lenire artrite e reumatismi. Le sue proprietà antinfiammatorie e antibatteriche ne fanno un potente rimedio contro molte patologie.

Considerata dalla medicina orientale alla stregua di un farmaco, la curcuma è una spezia versatile che allieta le papille e giova alla salute.

  • La curcuma nella storia
  • Prevenire numerose patologie
  • Favorire la digestione e stimolare il sistema immunitario
  • Proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antibatteriche
  • Prevenzione di numerose patologie
  • La curcuma in cucina: una spezia che vi sorprenderà

Indice

Prefazione
Introduzione

Capitolo 1. Alla scoperta della curcuma
Un po' di storia
Carta d'identità
Come si dice curcuma
La pianta
La fama della curcuma nel mondo
I principali elementi costitutivi della curcuma
I curcuminoidi
L'olio essenziale
Altre componenti
Gli studi sulla curcuma
Alimenti tradizionali e farmacopea
Le ultime scoperte

Capitolo 2. Le virtù terapeutiche della curcuma
La curcuma per la digestione
L'azione della curcuma su fegato e cistifellea
L'azione antinfiammatoria della curcuma
Curcuma e Alzheimer
II potere antiossidante della curcuma
Curcuma e diabete
Curcuma e colesterolo "cattivo" (LDL)
Curcuma e aterosclerosi
La curcuma come fluidificante del sangue
La curcuma contro batteri e funghi
Curcuma ed Helicobacter pybrì
La curcuma per la prostata
Altre indicazioni
Curcuma e tumori
Numerosi studi scientifici
Per riassumere
Curcuma e pepe, una combinazione vincente
Uso interno
Azione preventiva
Azione curativa
Accompagnamento della chemioterapia
Accompagnamento della radioterapia
Capsule gelatinose
Precauzioni
Uso esterno
L'olio essenziale di curcuma
Uso interno per via orale
Uso esterno
Precauzioni d'uso

Capitolo 3. La curcuma in cucina
Curry e colombo
La curcuma nei piatti di ogni giorno
La curcuma fresca
La curcuma in polvere
Preparazioni per tutti i gusti
Additivo alimentare
Olio essenziale

Ricette
Colombo casalingo
Crostini alla curcuma
Zuppa di verdure alla curcuma
Insalata di tofu e pomodori alla curcuma
Insalata d'indivia e carote alla curcuma
Insalata di fagiolini, olive e tonno alla curcuma
Insalata di cavolo rosso alla curcuma
Patate saltate in padella al profumo di timo e curcuma
Piselli con speck, tofu e curcuma
Lenticchie verdi alla curcuma
Pasta golosa alla curcuma
Tranci di salmone alla curcuma
Pollo alla curcuma
Polpette alla curcuma
La curcuma: vero e falso

Conclusione
Bibliografia
Opere di carattere generale
Studi sulla curcuma
Associazioni
Siti internet
In italiano
Nota sull'autrice

Spesso acquistati insieme


Marca Il Punto d'Incontro
Data pubblicazione Settembre 2013
Formato Libro - Pag 128 - 12x17
ISBN 8880939742
EAN 9788880939740
Lo trovi in Libreria: #Alimentazione e salute #Ricette con erbe spontanee e aromatiche #Rimedi Erboristici Naturali #Reumatismi
MCR-NR 63383

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