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Accumula credito per i prossimi acquisti. Leggi di piùIndispensabili per chi è vegetariano o ancor più vegano, i legumi sono utili per tutti, grazie al loro contenuto di proteine, fibre, sali minerali, vitamine e saponine.
Sono anche cibi molto economici: una confezione da 500 g basta per 6-8 persone e costa in media circa 2 euro (per il prodotto biologico).
E sono ecologici: le loro proteine sono decisamente più sostenibili di quelle animali perché per essere prodotte non causano effetto serra né inquinamento, anzi la loro coltivazione fertilizza il suolo.
Gli inconvenienti legati al loro consumo da parte di chi non li mangia abitualmente si possono facilmente superare introducendoli gradualmente e cominciando dai tipi più digeribili, come fave e ceci e utilizzando erbe e spezie che ne facilitano la digestione e l’assimilazione.
Lo scoprirete nelle numerose ricette completamente rinnovate rispetto alla prima edizione: con piatti tradizionali e regionali rivisitati e alleggeriti, antiche varietà riscoperte dai lupini alle cicerchie, alla roveja, e nuove provenienti da altre aree geografi che come gli azuki, le lenticchie nere o i mungo.
| Marca | Tecniche Nuove Edizioni |
| Data pubblicazione | Settembre 2005 |
| Formato | Libro - Pag 122 - 15 x 21 cm |
| Conservazione | non dichiarato/non disponibile |
| ISBN | 8848131042 |
| EAN | 9788848131049 |
| Lo trovi in | Libreria: #Alimentazione e salute #Ricette per la salute #Ricette con cereali e legumi |
| MCR-NR | 101212 |
Giuliana Lomazzi è giornalista pubblicista, autrice e traduttrice letteraria. Si occupa di terapie, benessere e alimentazione naturale, senza trascurare l'aspetto ludico (gastronomia e viaggi). Cura articoli di alimentazione e salute per il mensile Aam Terra Nuova e collabora con varie altre... Leggi di più...
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Acquistato il 17/09/2021
Altro libro che, assieme ad altri, trasmette ispirazione su un'alimentazione più sana e consapevole. Esistono tantissimi legumi e ne conosciamo sempre troppi pochi. Questo libro è utilissimo per cucinare i legumi in modo consapevole.
Acquistato il 19/06/2016
Guida ricca e interessante.. pratica e di facile utilizzo.
Acquistato il 14/12/2013
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