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Cucina viva. Quotidiana, vegetale, fermentata — Libro

Come inserire i fermentati nell'alimentazione di tutti i giorni

Riccardo Astolfi


Valutazione: 4 / 5 (2 recensioni 2 recensioni)
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Descrizione

"Cucina viva. Quotidiana, vegetale, fermentata" è uno strumento immediato che accompagna alla scoperta e all'utilizzo di questi prodotti "nuovi" nella dieta di tutti i giorni.

Non è un manuale su come autoprodurre i cibi fermentati, bensì un libro popolare - facile, chiaro e semplice - per la cucina quotidiana, a casa come per una veloce pausa pranzo al lavoro. Una guida che accompagna il lettore con ricette facili e vegetali a vivere la rivoluzione dei cibi fermentati con leggerezza e gusto.

Un volume che spiega come far mangiare i kimchi a un bambino di quattro anni o - sfida forse ancora più ardua - a un nonno che dice sì solo ai tortellini in brodo!

Piatti facili, stagionali e aperti alla condivisione e al cambiamento: ogni ricetta è un consiglio, un suggerimento, una suggestione. Al cuoco lettore, protagonista di questo volume insieme ai cibi fermentati vivi, la scelta se seguirla alla lettera o improvvisare con qualche piccola variante.

Spazio quindi a bevande fermentate (kefir e kombucha), verdure fermentate (crauti, kimchi e giardiniere), fermentini (formaggi vegetali fermentati di frutta secca e semi), salse fermentate (miso e shoyu) e yogurt a base vegetale (yogurt di riso, di mandorla e di avena). Buona cucina viva!

Spesso acquistati insieme

  1. Pimp my dish - Un tocco magico
  2. Primi piatti & bowl - Una rivoluzione nella tradizione
  3. Veggies revolutions - Verdure gourmet e piatti essenziali
  4. Snack & homebaking - Panettieri originali
  5. Brand new patisserie - I nuovi dolci
  6. Sparkling & sour - Frizzante e acido
Marca Guido Tommasi Editore
Data pubblicazione Marzo 2022
Formato Libro - 19,5x24,5 cm
Illustrazioni fotografie di Benedetta Marchi
Formato copertina cartonato
ISBN 8867533460
EAN 9788867533466
Lo trovi in Libreria: #L'arte di cucinare
MCR-NR 203750

Autore

Riccardo Astolfi dopo studi da ingegnere, la passione per il cibo ha preso il sopravvento e ora occupa ogni singola briciola del suo tempo, sia per lavoro che per passione. Si occupa di cibo biologico (lo compra, lo vende, lo assaggia, lo produce e lo mangia) e, nel tempo perso, scrive articoli... Leggi di più...

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Recensioni e opinioni
(2) su Cucina viva. Quotidiana, vegetale, fermentata — Libro

Recensioni verificate dei clienti

Scritte solo da chi ha acquistato il prodotto su Macrolibrarsi.

Valutazione media: 4,0 stelle su 5

su 2 recensioni

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V
Valeria F.

Recensione del 10/11/2025

Valutazione: 5 / 5
✓ Acquisto verificato

Acquistato il 03/10/2025

Valutazione: 5 / 5

Libro molto chiaro, utile e pieno di spunti alternativi. grazie

G
Giusy S.

Recensione del 11/06/2022

Valutazione: 3 / 5
✓ Acquisto verificato

Acquistato il 06/06/2022

Valutazione: 3 / 5

Un ricettario con belle fotografie e ben rilegato, veloce da leggere e interessante da sfogliare. Tuttavia non insegna ad autoprodurre I propri ingredienti "vivi", presuppone la disponibilità di qualche negozio ben fornito nella zona... magari un gradito regalo per gli amanti della cucina del futuro!

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