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Crudo & Salute — Libro

180 ricette crudiste per ogni stagione

Giuseppe Cocca, Elisa Averna



(2 recensioni 2 recensioni)


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Descrizione

L’alimentazione crudista è un’alimentazione viva, è il vero modello alimentare anti-age.

Siamo abituati a considerare il cibo cucinato come il piatto più importante del nostro pasto, e il cibo crudo (frutta e verdura) come contorno o spuntino, come qualcosa di secondario. Grazie a questo libro, ti aprirai a un nuovo modo d’intendere i pasti e l’alimentazione in generale, sostenuto anche dai consigli del medico, il dottor Giuseppe Cocca, che nell’introduzione offre una panoramica interessante sui benefici del crudismo. Eccone alcuni: ottenere salute, energia, lucidità e forza; disintossicare corpo e cellule, dimagrire, recuperare la forma fisica e molto altro ancora.

Di solito i ricettari si limitano a proporre piatti innovativi o della tradizione senza soffermarsi su informazioni fondamentali come la scelta degli ingredienti.

In questo libro sul crudismo, corredato da 180 ricette, gli autori propongono consigli e approfondimenti per scegliere e riconoscere frutti e ortaggi freschi, per pulirli e conservarli in maniera ottimale (limitando gli sprechi), con l’obiettivo di preparare piatti invitanti, gustosi e soprattutto sani, in grado di sostenere al meglio il nostro organismo.

INTRODUZIONE

  • Mangiare crudo soddisfa i tuoi bisogni vitali e sensoriali
  • Importanza del consumo stagionale e biologico
  • Un caso particolare: gli Hunza
  • Danni di pesticidi e fertilizzanti sull'organismo
  • Il dilemma: frutta e verdura fresche o surgelate?

INDICAZIONI SU COME RICONOSCERE GLI ORTAGGI FRESCHI, PULIRLI E CONSERVARLI

  • Calendario stagionale
  • Consigli
  • Lavaggio di frutta e ortaggi - procedura base
  • Come scegliere, pulire e conservare le verdure
  • Come scegliere, pulire e conservare i frutti-ortaggio
  • Tecnica dell'ammezzimento
  • Come scegliere, pulire e conservare la frutta

NOTE SU ALCUNI INGREDIENTI 

  • Cacao
  • Capperi
  • Olio
  • Olive
  • Sale
  • Sciroppi d'agave, di mele e di yacon
  • Melanzane

TECNICHE

  • Scelta, mondatura e lavaggio frutta e ortaggi
  • Ammollo
  • Marinatura
  • Come ottenere spaghetti crudisti perfetti
  • Tagli speciali
    • TAGLIO A SPAGHETTI E A RISO
    • TAGLIO A PASTA CORTA DI FRUTTI-ORTAGGIO
    • TAGLIO A TROFIA
    • TAGLIO PER PASTA CORTA: FARFALLE
    • TAGLIO A RAVIOLO

PRIMA DI COMINCIARE

  • Sulle ricette

LE RICETTE STAGIONE PER STAGIONE

INVERNO

  • Piatti principali
  • Brodi vegetali e zuppe
  • Pasta e spaghetti
  • Risotti
  • Secondi piatti e contorni
  • Salse e condimenti
  • Insalate
  • Dolci
  • Bevande

PRIMAVERA

  • Primi piatti
    • Brodi vegetali e zuppe
    • Pasta
  • Secondi piatti e contorni
  • Salse e condimenti
  • Insalate
  • Dolci
  • Bevande

ESTATE

  • Primi piatti
    • Brodi vegetali e zuppe
    • Pasta
    • Riso
  • Secondi piatti e contorni
  • Salse e condimenti
  • Insalate
  • Dolci
  • Bevande

AUTUNNO

  • Primi piatti
    • Brodi vegetali e zuppe
    • Pasta
    • Riso e couscous
  • Secondi piatti e contorni
  • Salse e condimenti
  • Insalate
  • Dolci
  • Bevande

RICETTE PERENNI DA PREPARARE TUTTO L'ANNO

  • Pane
  • Formaggi
  • Secondi
  • Salse e condimenti
  • Insalate
  • Dolci
    • Sfoglie per dolci
    • Torte
    • Dolci al cucchiaio
    • Gelati
    • Dolcetti e biscrudi
  • Bevande

Gli autori

EditoreMy Life Edizioni
Data pubblicazioneLuglio 2018
FormatoLibro - Pag 256 - 19 x 23 cm
IllustrazioniCon inserto fotografico a colori
ISBN8863864950
EAN9788863864953
Lo trovi inLibri: #Crudismo e Raw Food #Ricette per la salute
MCR-NR 151756
Giuseppe Cocca

Giuseppe Cocca è Medico Chirurgo, diplomato in Omeopatia e Agopuntura, esponente della Natural Hygiene, organizza dal 1990 seminari e gruppi di disintossicazione utilizzando il crudismo, il semidigiuno o il digiuno terapeutico, il tutto associato a tecniche di PNL e Psicologia Energetica.... Leggi di più...

Creator of a New Raw Cooking Art, ormai instradata verso il crudismo, e creatrice di "Cucina Bio Evolutiva®" Leggi di più...

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Recensione in evidenza

Lucia Acquisto verificato

Bellissimo

Invitante ed istruttivo, belle foto. Lo consiglio a chi è interessato all'alimentazione crudista come me che ci provo continuamente combattendo contro un grande censore: la mente.

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Le 2 recensioni più recenti


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Elena

Acquisto verificato

Un ottimo libro del dott. Cocca!

Ottimo libro ricco di informazioni legate al mondo crudista con spunti in cucina.. rispetto ad altri libri questo punta l'attenzione sull'importanza di alimentarsi specialmente di cibo crudo che nella sua integrità e naturalezza contiene tutti i macro e micronutrienti di cui abbiamo bisogno per mangiare in salute! Mi sarebbero piaciute più foto visto che sono piatti innovativi e non usuali per la maggior parte per capire come sono: del resto anche l'occhio vuole la sua parte!

Recensione utile? (0 )

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Lucia

Acquisto verificato

Bellissimo

Invitante ed istruttivo, belle foto. Lo consiglio a chi è interessato all'alimentazione crudista come me che ci provo continuamente combattendo contro un grande censore: la mente.

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