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Consigli Pratici e Attrezzature per Farsi il Vino — Libro
Giuseppe Carcereri de Prati
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Per non perdere le tradizioni del nostro territorio, per gustare con soddisfazione quanto prodotto dalla nostra vigna, per autoprodurre quanto beviamo durante l'anno... e molto altro!
Si possono produrre piccole quantità di vino per tradizione familiare, oppure per vinificare l’uva prodotta dal vigneto di proprietà, perché è sempre un orgoglio poter offrire a conoscenti e amici il proprio vino, così come può essere remunerativo il suo commercio.
È però fondamentale vinificare correttamente: se è vero infatti che dall’uva pigiata si ottiene del vino, è altrettanto vero che per ottenere un prodotto di qualità occorre possedere le giuste conoscenze tecniche.
Questa Guida aiuta a organizzare e gestire una piccola cantina, insegna a vinificare secondo le più moderne conoscenze tecniche applicabili alle produzioni familiari e lo fa con un ricco corredo fotografico di supporto. Spiega in maniera semplice e approfondita le problematiche che si devono affrontare dalla raccolta dell’uva all’imbottigliamento e messa in magazzino. Indica come prevenire e correggere le alterazioni del vino, come comprendere le analisi di laboratorio, come orientarsi tra macchinari, attrezzature e prodotti per l’enologia.
Oltre alla vinificazione in bianco, in rosso e in rosato, utili approfondimenti sui vini novelli e la corretta procedura tecnica per la produzione di vini frizzanti, spumanti e passiti.
L’edizione 2014 riporta gli aggiornamenti normativi, e integrazioni riguardanti i difetti del vino, le analisi di laboratorio e l’utilizzo di sostanze allergeniche nel corso della vinificazione.
Spesso acquistati insieme
| Marca | Edizioni l'Informatore Agrario |
| Data pubblicazione | Gennaio 2009 |
| Formato | Libro - Pag 143 - 15x 21cm |
| ISBN | 8872203236 |
| EAN | 9788872203231 |
| Lo trovi in | Libreria: #Birra e Vino #Birra e vino |
| MCR-NR | 140454 |
Giuseppe Carcereri de Prati, enologo, per lungo tempo si è occupato dell’azienda vitivinicola di famiglia svolgendo in parallelo l’attività di perito grandine. In seguito è stato tecnico di laboratorio presso la ditta Intec di Verona, enologo presso la cantina... Leggi di più...
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