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Giuseppe Carcereri de Prati

Giuseppe Carcereri de Prati

Giuseppe Carcereri de Prati, enologo, per lungo tempo si è occupato dell’azienda vitivinicola di famiglia svolgendo in parallelo l’attività di perito grandine. In seguito è stato tecnico di laboratorio presso la ditta Intec di Verona, enologo presso la cantina Sociale di Vo’ Euganeo (PD) e presso le Cantine dei Colli Berici di Lonigo (VI). Libero professionista dal 2001, da anni è collaboratore della rivista Vita in Campagna. Dal 1990 svolge attività di ricerca applicata in collaborazione con il dottor Emilio Celotti, docente e ricercatore all’Università di Udine. È inoltre contitolare, con il dottor Emilio Celotti, di un brevetto (anno 1999) inerente un sistema per la valutazione rapida della maturità fenolica delle uve rosse al conferimento, ed è titorale di un brevetto (anno 2003) per valutare nel vigneto il potenziale polifenolico dell’uva rossa. Infi ne, con il dottor Paolo Fiorini ha ideato una nuova metodica di laboratorio per la determinazione rapida del potenziale polifenolico dell’uva rossa.

 

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