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Con Erbe, Frutti e Fiori — Libro
Angelo Lancellotti, Zdenka Lancellotti
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Una trattoria di campagna, un grande orto e una cucina essenziale esaltata da erbe, frutti e fiori: non sono gli elementi di una favola, ma la più che naturale convergenza di lavoro e passione per Angelo e Zdenka Lancellotti che, lontani dai dettami della moda e dagli ecologisti da salotto, conducono, a modo loro, una vita più verde.
Con la coltivazione delle erbe aromatiche, elemento caratterizzante della loro cucina, la valorizzazione degli animali da cortile, privilegiando la pasta fresca e l'aceto balsamico, sono stati fautori di una cucina "a kilometro zero" molto prima che fosse politicamente corretto.
Un eterno work in progress, l'orto di Angelo è un luogo di contrasti e sorprese, dove un apparente disordine favorisce microclimi meticolosamente studiati e una sana competizione tra le erbe.
Lottando, acquisiscono carattere e in cucina lo esprimono al meglio in piatti come le farfalle all'angelica, i tortelli di ricotta e borragine, le cipolline al cerfoglio, il cosciotto di maialino profumato, le fragole alla lavanda o la misticanza, espressione più pura della magia del giardiniere.
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| Marca | Bibliotheca Culinaria |
| Data pubblicazione | Gennaio 2010 |
| Formato | Libro - Pag 64 - 18,5x20,5 cm - cartonato |
| Nuova Ristampa | Settembre 2014 |
| Formato copertina | cartonato |
| ISBN | 8895056655 |
| EAN | 9788895056654 |
| Lo trovi in | Libreria: #L'arte di cucinare #Ricette con erbe spontanee e aromatiche #Ricette per la salute |
| MCR-NR | 85590 |
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