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Cerealia — Libro
La civiltà dei cereali nei secoli: storia e storie
Danilo Gasparini
| Prezzo di listino: | € 18,00 |
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Una ricca e approfondita ricerca sui cereali che parte dalle origini, e viaggia nei secoli. Ricco di testimonianze e racconti, completo di suggestive foto storiche (sia a colori che in bianco e nero) di contadini, macchinari e colture.
Nel lungo processo di evoluzione dell’umanità, la domesticazione di piante e animali è stata una delle tappe fondamentali della cosiddetta “rivoluzione agraria”.
E tra le piante, in primis, ci sono i cereali. Le ragioni del loro successo sono diverse: elevata produttività, ciclo vitale breve, facilità di coltivazione e di conservazione, ricchezza energetica e nutritiva e, infine, malleabilità, cioè la possibilità di derivare da essi molteplici cibi e bevande: pane, polente, dolci, birre, liquori, con annesso sviluppo di tecnologie e tecniche di lavorazione.
Tutti motivi che le caratterizzano come “piante di civiltà”, perché proprio intorno ad esse si sono sviluppate grandi civiltà del passato e del presente, facendo dipendere dalla produzione e dal consumo di tali piante importanti scelte economiche, sociali e culturali.
Questo libro nasce dalle esperienze e dagli studi di docenti ed esperti che gravitano intorno alla Biblioteca Internazionale “La Vigna” e offre prospettive di studio sul tema “cereali” ad ampio spettro: saggi, ricerche, testimonianze, fino a presentare la letteratura, le opere antiche e le fonti della preziosa cultura contadina e artigiana.
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| Marca | Cierre Edizioni |
| Data pubblicazione | Gennaio 2022 |
| Formato | Libro - Pag 175 - 17x24 cm |
| Illustrazioni | Fotografie a colori e in bianco e nero |
| ISBN | 8855201336 |
| EAN | 9788855201339 |
| Lo trovi in | Libreria: #Saggistica e cultura |
| MCR-NR | 206724 |
Danilo Gasparini insegna Storia dell’Agricoltura e Storia dell’alimentazione all’Università di Padova. È autore di un ampio numero di saggi di storia economica e sociale delle campagne venete e di storia dell’alimentazione e della cucina veneta, fra i... Leggi di più...
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