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Allevare capre: una moda, un ritorno alle origini, un’attività redditizia, una passione, uno strumento di gestione del territorio, un capriccio, un passatempo?
La capra accompagna l’uomo fin dall’antichità, alternando valenze positive e simbolismi negativi. Grazie alla sua capacità di sfruttare i pascoli più impervi, veniva considerata la «vacca dei poveri» nelle regioni collinari e montane: oggi invece è un animale che permette la sopravvivenza di aziende medio-piccole nelle aree marginali, ma è anche allevata in grosse stalle di pianura per la produzione di latte.
L’interesse per la capra nell’ultimo secolo si è poi evoluto fino ad arrivare a considerarla un animale da compagnia. Quali sono però le sue esigenze? Quali le normative da rispettare quando si vuol procedere all’acquisto di alcuni capi? E infine, quali sono le gratificazioni per l’allevatore di capre?
Tra curiosità, tradizioni, aspetti tecnici per avviare un allevamento, modalità di gestione, principali razze alpine, proprietà del latte, produzioni casearie e ricette, questo libro ci porta a scoprire un mondo fatto soprattutto di persone che dedicano la loro vita alle capre, per mestiere o per passione.
Sarà proprio attraverso le loro parole, frutto di esperienza diretta, che capiremo meglio cosa significhi essere allevatori, e magari decideremo di intraprendere questa strada.
| Marca | Blu Edizioni |
| Data pubblicazione | Ottobre 2017 |
| Formato | Libro - Pag 256 - 14 x 22 cm |
| ISBN | 8879042203 |
| EAN | 9788879042208 |
| Lo trovi in | Libreria: #Animali da allevamento |
| MCR-NR | 142150 |
Marzia Verona, nata a Torino nel 1977, da sempre appassionata di montagna, ha iniziato a interessarsi di allevamento durante gli studi in Scienze Forestali e Ambientali. Dal 2003 frequenta il mondo degli allevatori e per un breve periodo ha praticato anche l’attività di pastore. Cura... Leggi di più...
Data di acquisto: 02/10/2020
Ho preso questo libro per curiosità , e ne sono stato affascinato.Le fotografie sono molto belle e dettagliate , cosi come le spiegazioni per ogni argomento.Si parte dalla scelta delle capre , come accudirle ed allevarle , fino ad arrivare alla produzione del formaggio. Un libro interessante anche per i non addetti ai lavori .Consigliato.
