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Atlante Gastronomico delle Erbe — Libro

Katy Beskow




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Descrizione

Tante ricette deliziose da preparare con le erbette di campo e un erbario dettagliato per scoprire tutti i segreti delle erbe.

Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all’uso in cucina che molto spesso affonda le radici in una tradizione antica.

Parte integrante del volume sono anche le ricette della tradizione italiana che vedono proprio le erbe tra le protagoniste.

Il tutto corredato da illustrazioni delle singole erbe e dalle fotografie delle ricette raccontate.

EditoreSlow Food Editore
Data pubblicazioneNovembre 2017
FormatoLibro - Pag 253 - 20,5x27,5 - cartonato
ISBN8884994802
EAN9788884994806
Lo trovi inLibri: #Erbe Aromatiche
MCR-NR 141800
Katy Beskow

Katy Beskow è una cuoca pluripremiata, scrittrice e insegnante di cucina con la passione per gli ingredienti di stagione, il cibo gustoso e una cucina semplice e genuina. Katy è stata la prima cuoca a presentare una cucina vegana moderna nelle manifestazioni gastronomiche del... Leggi di più...

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