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AquaFaba — Libro
Cucinare senza uova grazie alla favolosa acqua di cottura dei ceci
Laura VeganPower, Sebastien Kardinal
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Dall’autore di “La mia piccola Bottega Vegana”, Sébastien Kardinal e Laura VeganPower ci rivelano il segreto dell’Aquafaba: dal latino aqua (acqua) e faba (fagioli), l’aquafaba o “acqua di cottura dei ceci” sarà la perfetta sostituzione delle uova in queste 25 ricette vegan. L’aquafaba ha il potere di essere montata a neve con il mixer, proprio come fanno gli albumi di uovo, dando volume ai muffin, facendo da legante agli impasti, darà consistenza alle creme.
In questo libro troverete: muffin, macaron, salse, tiramisù, meringhe, mousse al cioccolato,... Nella parte finale del libro uno speciale dedicato alle ricette utili per utilizzare i ceci!
Spesso acquistati insieme
Cos'è l'aquafaba?
Breve storia della sua scoperta
Dove trovare l'aquafaba?
Fare l'aquafaba in casa
Materiali utili
RICETTE SALATE
- Mousse al pomodoro e basilico
- Vasetti scandinavi
- Maionese alla diavolo
- Tagliatelle allo zafferano
- Panini da hamburger
- Zuppa cappuccino
- Pastella alla birra
- Millefoglie alla boscaiola
- Muffìn al pesto
- Cracker al cumino
RICETTE DOLCI
- Meringhe alle mandorle
- Ile flottante
- Mousse al cioccolato
- Macarons di Nancy
- Torta meringata al limone e bergamotto
- Tiramisù
- Pan perduto
- Pasta di marshmallow
- Pavlova all'amarena
- Gaufres parigini
COSA FARE CON I CECI
- Hummus reale
- Falafels steak
- Ceci al Tandoori arrostiti
- Insalata messicana
- Curry di ceci
| Marca | EIFIS Editore |
| Data pubblicazione | Agosto 2018 |
| Formato | Libro - Pag 72 - 16 x 22 cm |
| Illustrazioni | Con fotografie a colori |
| ISBN | 8875171572 |
| EAN | 9788875171575 |
| Lo trovi in | Libreria: #Ricette per Vegan |
| MCR-NR | 141615 |
Sebastien Kardinal, fondatore di VG-Zone. net, un sito vegano molto influente. Autore di diversi libri di cucina vegana, collabora con varie riviste come VegMag e Alternatives Végétariennes (la rivista ufficiale dell’Associazione vegetariana francese). Leggi di più...
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