Spedizione gratis acquistando 19€ di libri!
Data di acquisto: 28/04/2021
Ho acquistato e reso questo libro che credevo illuminante per l'utilizzo della pasta madre e che invece fa riferimento a ricette con ingredienti da noi poco usati e soprattutto con quantità a mio avviso esagerate.
Alaska - Pasta Madre — Libro
Diario di cucina ai confini della terra
Ruth Allman
| Prezzo di listino: | € 16,50 |
| Prezzo: | € 14,02 |
| Risparmi: | € 2,48 (15%) |
Prezzo: € 14,02
Risparmi: € 2,48 (15%)
Risparmi: € 2,48 (15%)
Disponibilità: 10 giorni
Ordina entro 48 ore 17 minuti.
Mercoledì 17 Settembre-
Guadagna punti +15
Accumula credito per i prossimi acquisti. Leggi di più
Spedizione gratuita
Diritto di reso
Contrassegno
Confezione regalo
Pagamenti sicuri
99%+ soddisfatti
Aggiungi ai preferiti
Disponibilità: 10 giorni
Ordina entro 48 ore 17 minuti.
Mercoledì 17 Settembre-
Guadagna punti +15
Accumula credito per i prossimi acquisti. Leggi di più
Acquistati insieme
Descrizione
Un diario gastronomico d'altri tempi che vi coinvolgerà. Un racconto incredibile che narra dell'importanza di un ingrediente fondamentale divenuto oggi assai popolare. Con 95 ricette sula pasta madre.
Ruth Allman era la nipote del giudice Wickersham e della sua signora, pionieri in Alaska nell'anno 1900. Lì imparò molto sulla vita di frontiera, in condizioni estreme. Quando sposò Jack Allman, ex minatore e operaio nella costruzione delle prime ferrovie, costruì con il marito un lodge in un luogo isolato a miglia di distanza da vicini o da negozi.
Jack, prima di arredare la casa o procurarsi un letto, creò a fianco della loro cabina in legno nella valle dello Yukon, il suo sourdough pot per conservare la pasta madre. Aveva imparato da indigeni e pionieri che lì quel magico impasto lievitato, vivo, era essenziale per mangiare.
Nel 1976 Ruth decise di dare alle stampe questo libro, completamente scritto a mano (perché una volta in Alaska anche i giornali erano scritti a mano) e illustrato da lei stessa, che racconta la sua incredibile avventura e tutte le ricette imparate da indigeni e pionieri, unite a quelle messe a punto da lei negli anni.
Slow Food Editore pubblica per la prima volta in Italia il manoscritto originale, con la sua traduzione e approfondimenti storici, tecnici e culturali.
Spesso acquistati insieme
Scheda Tecnica
| Marca | Slow Food Editore |
| Data pubblicazione | Febbraio 2021 |
| Formato | Libro - Pag 129 - 14x22 cm |
| Note | Con riproduzione del manoscritto originale |
| Peso lordo | 508 GR |
| ISBN | 8884996724 |
| EAN | 9788884996725 |
| Lo trovi in | Libreria: #Ricette con pasta madre #Cibi fermentati #Cibi fermentati |
| MCR-NR | 193405 |
Articoli più venduti