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I bianchi fiori d'arancio sono famosi per la loro delicatezza e il loro inebriante profumo.
La distillazione di acqua di fiori d'arancio amaro pare fosse conosciuta, nell'estremo Ponente Ligure, già nel XVIII secolo: non c'era giardino, viale o terrazzamento che non ospitasse filari di melangoli. I fiori freschi vengono ancora oggi distillati, così come allora, per produrre sia acqua profumata che olio essenziale, il neroli.
La storia dei sensuali e inebrianti fiori bianchi si snoda qui tra cosmesi, cucina e farmacopea, in un confronto tra i popoli del Mediterraneo Settentrionale e di quello Arabo, con particolare attenzione alla realizzazione dell'aiga nafra, l'acqua di fiori d'arancio, vero oggetto di questo viaggio.
In fondo al libro alcune ricette a base di fiori d'arancio.
The white orange flowers are famous for their delicacy and their intoxicating scent.
The distillation of water of bitter orange flowers seems to have been known, in the extreme Ponente Ligure, as early as the eighteenth century: there was no garden, avenue or terracing that didn't host rows of melangoli. The fresh flowers are still today distilled, as then, to produce both perfumed water and essential oil, neroli.
The history of the sensual and intoxicating white flowers unfolds here between cosmetics, cuisine and pharmacopoeia, in a comparison between the peoples of the Northern Mediterranean and the Arab one, with particular attention to the creation of the Aiga nafra, the orange flower water, true object of this journey.
At the end of the book some recipes based on orange blossom.
| Editore | Sagep Editori |
| Data pubblicazione | Maggio 2018 |
| Formato | Libro - Pag 96 - 12x16 cm |
| Illustrazioni | Con fotografie a colori |
| ISBN | 886373559X |
| EAN | 9788863735598 |
| Lo trovi in | Libri: #Prodotti Tipici #Natural Food |
| MCR-NR | 162418 |
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