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A Tavola con i Cereali - Libro

120 Ricette della Tradizione

Scuola di Cucina Slow Food, Bianca Minerdo




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Descrizione


120 ricette della tradizione, utilizzando cereali e molta fantasia!

Alimenti base per l'uomo di tutte le epoche e di tutte le latitudini, i cereali occupano un posto fondamentale a tavola, attraverso un'infinità di preparazioni tradizionali e grazie alle diverse proprietà nutrizionali che li contraddistinguono.

Le ricette raccolte in questo volume suggeriscono come cucinare quelli più comuni secondo la cultura gastronomica italiana, ma anche di far riscoprire le tante varietà meno utilizzate per preparare paste, pani, polente, minestre, dolci e anche secondi.

Si spiegano nel dettaglio i segreti della cottura e dell'impiego, con un'attenzione particolare a chi deve evitare il glutine o seguire una dieta povera di carboidrati.

EditoreSlow Food Editore
Data pubblicazioneGennaio 2016
FormatoLibro - Pag 125 - 17x24
ISBN8884994068
EAN9788884994066
Lo trovi in#L'arte di cucinare
MCR-NR 132125


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