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100 Cibi in Conserva — Libro

Giuseppe Capano


Valutazione: 4 / 5 (3 recensioni 3 recensioni)
Prezzo di listino: € 7,90
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Descrizione
Da "a" come acciughe a "z" come zucchine, si parte da cento alimenti, in particolare frutta, ortaggi ed erbe aromatiche, e si prendono i diversi metodi conservazione in vaso: sottolio, sottaceto, agrodolci, sciroppi ecc. per combinare i due elementi tra loro in modo da ottenere un campionario ricchissimo di possibilità per mettere via gli alimenti e i sapori più graditi.

Oltre a spiegare come eseguire le ricette di conservazione, con tutta la dovuta attenzione ai procedimenti per evitare muffe o alterazioni del prodotto che possono avere gravi conseguenze per la salute, l’autore suggerisce anche come utilizzare poi le varie conserve dolci e salate in piatti che contribuiranno ad arricchire la varietà dell’alimentazione quotidiana.

Non solo un ricettario dunque, ma uno strumento indispensabile per tutte le cucine.

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Marca Tecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazione Settembre 2007
Formato Libro - Pag 125 - 14x21
Conservazione non dichiarato/non disponibile
ISBN 8848120385
EAN 9788848120388
Lo trovi in Libreria: #L'arte di cucinare #Alimentazione e salute #Fai da te #Fai da te
MCR-NR 14404

Autore

Giuseppe Capano

Giuseppe Capano è chef di cucina, scrittore e consulente alimentare, collabora con la rivista Cucina Naturale, ed è autore di La cucina mediterranea delle verdure, edito dalla nostra casa editrice. In questa collana ha pubblicato, tra l’altro, La cucina a crudo e Cucina mediterranea senza glutine. Leggi di più...

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Recensioni e opinioni
(3) su 100 Cibi in Conserva — Libro

Recensioni verificate dei clienti

Scritte solo da chi ha acquistato il prodotto su Macrolibrarsi.

Valutazione media: 4,0 stelle su 5

su 3 recensioni

33% recensioni con 5 stelle 5
33% (1) 33% recensioni con 4 stelle 4
33% (1) 33% recensioni con 3 stelle 3
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A
Ada D.

Recensione del 08/07/2022

Valutazione: 5 / 5
✓ Acquisto verificato

Acquistato il 30/06/2022

Valutazione: 5 / 5

Un piccolo libro, che supera di poco le 120 pagine, e che quindi necessariamente non poteva essere esaustivo sulle mille conserve che si potrebbero fare con ciascun ingrediente di partenza. Per ogni verdura o frutto inserito nel libro si trova 1 sola ricetta per fare una conserva di qualche tipo (che sia marmellata, gelatina o chutney, verdure sott'olio o sott'aceto, frutta sciroppata o in agrodolce) ed affianco un'altra ricetta in cui è suggerito un uso della conserva preparata. Sia per le conserve che per i suggerimenti di utilizzo ci sono ricette mediamente non comuni (per fortuna), sia come tipo di ricetta sia come scelta degli ingredienti, e quindi ne risulta un libricino interessante e stimolante. Da provare!

C
Caterina C.

Recensione del 12/11/2020

Valutazione: 4 / 5
✓ Acquisto verificato

Acquistato il 08/11/2020

Valutazione: 4 / 5

Utile, e insieme ci dono anche delle ricette ma mi aspettavo ricette più classiche

M
Michele I.

Recensione del 30/01/2018

Valutazione: 3 / 5
✓ Acquisto verificato

Acquistato il 11/05/2016

Valutazione: 3 / 5

gran parte del libro riguarda solo le ricette

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