Recensioni e opinioni su “Pasta Madre di Frumento in Polvere”

Ho deciso di comprare il sacchetto di pasta madre da 1 Kg dell'antico molino rosso, dopo aver provato il medesimo prodotto in bustine. Il motivo dell'acquisto, oltre ad un'evidente convenienza economica, è dato dal fatto che ritengo questo prodotto un valido sostituto del lievito di birra. I vantaggi derivanti dalla pasta madre in polvere sono innumerevoli, tra questi una maggiore digeribilità dei panificati ottenuti, una maggior conservazione del lievito rispetto a quello di birra e, a mio parere, anche un leggero sentore acido che si percepisce soprattutto durante le fasi di lavorazione (quest'ultimo fattore può stimolare positivamente i vostri organi olfattivi). Unica avvertenza è quella di non eccedere con l'utilizzo del lievito (1 cucchiaino per ogni kg di farina è sufficiente) e di lasciare all'impasto almeno 10 ore per la lievitazione.

Utilizzo questo lievito madre di frumento da diversi anni, sia per la preparazione del pane con apposita macchina sia per impasto per la pizza. Il lievito è ottimo e abbiamo provato a utilizzarne anche meno della dose consigliata (lasciando però lievitare impasto per più tempo) con risultati più che soddisfacenti! Lo usiamo.sempre con farina tipo due o integrale.

Non metto in dubbio la bontà degli aromi. Però son rimasto deluso dalla eccessiva quantità di lievito presente in percentuale nel prodotto. Gli ingredienti sono: pasta madre essiccata di frumento bio 78%, lievito secco bio 22%. Considerando quindi una lievitazione di 2-3 ore con il 4% di prodotto rispetto alla farina, come da istruzioni, dovremo usare 40g di preparato per ogni Kg. di farina. Di questi 40g. circa 31g saranno di pasta madre, mentre quasi 9g saranno di lievito secco. Con 9g. o poco più, per Kg. di farina, di un qualsiasi buon lievito secco si ottiene comunque, in 2-3 ore, una ottima lievitazione. Ne concludo quindi che la pasta madre contribuisca in minima parte alla lievitazione vera e propria, ma la sua funzione sia più che altro quella di conferire certi aromi e sapori all'impasto. Quindi, nonostante la bontà generale del prodotto, non illudiamoci di poter così facilmente sostituire la classica pasta madre.

Utilizzo questa paste madre di frumento in polvere da qualche anno, perché avendo poco tempo non sono in grado di seguire bene la pasta madre fresca e a darle le attenzioni che le servono. Questo prodotto è una valida alternativa!! Lo uso esclusivamente per fare il pane, mescolandolo a diversi tipi di farina integrale e tanti semini. L'impasto non richiede molte ore di lievitazione, io preferisco lasciarlo a riposo una mezza giornata. Il risultato finale è sempre ottimo!!

È il mio primo acquisto ma sono soddisfatta perché si è rivelato un ottimo lievito utilizzandolo nella macchina del pane, che ultimamente sfrutto parecchio per la mancanza di tempo per la classica panificazione. Nel mio caso ne utilizzo in 4% del peso della farina e il risultato non delude. Si presenta come una polvere, come le versioni di altre marche disponibili in confezioni più piccole. Sapendo che l’avrei utilizzata molto, non mi ha disturbato il fatto che la confezione abbia un quantitativo così elevato; inoltre si conserva perfettamente in frigorifero una volta aperta. Credo che si risparmi anche qualcosina. La consiglio a chi come me non può seguire la pasta madre e i suoi rinfreschi.

Ho acquistato confezione da un Kg sia per la convenienza che per il fatto che comunque è di facile conservazione. All’utilizzo è risultato perfetto, non da sapori e odori strani alla pasta lievitata e se lasciato diverse ore ne basta poco per una lievitazione perfetta.

ottimo prodotto in un formato ecologico. io dopo l'apertura lo tengo in frigo e lo doso in base al peso della farina dell'impasto che voglio preparare

pasta madre..e si apre un mondo...questa è veramente ottima ed efficace perchè non tutte le marche risultano efficaci nella lievitazione..io trovo che questa linea abbia degli ottimi prodotti..sapore buono, leggero..fa quello che deve fare ..consigliatissima per tutti quelli che fanno pizza, pasta e pane in casa..........

Ottimo lievito per lievitati, utilizzato per pane fatto con macchina del pane utilizzando addirittura solo 1% sul peso della farina. Dopo la cottura non si sente l'odore del lievito come succede con i lievito di birra. Il pane risulta ben lievitato e molto digeribile. Utilizzato anche per fare dolci il risultato è sempre ottimo. Pacco scorta conveniente per me che faccio tutto in casa.

Ho trovato quello che cercavo, impasti elastici e digeribili.

Acquisto da anni la confezione più piccola di questo lievito e mi trovo benissimo. Lievitati sempre perfetti e digeribili. Questa volta ho provato a comprare questa confezione più grande perché il prezzo è vantaggioso

Ho voluto provare questo lievito che è molto utile e soprattutto conveniente dato che lo consumo regolarmente tutte le settimane utilizzandolo per far lievitare il pane di segale integrale per la colazione

Il mio lievito preferito per pianificare è questo di pasta madre di frumento, ho provato le confezioni più piccole e visto il risultato ottimo ho acquistato questo formato da 1 kg per averne sempre in casa, naturalmente una volta aperto lo.conservo ben chiuso in frigorifero e si mantiene veramente bene, ormai sono anni che lo acquisto. Perfetto per chi come me ne fa un grande uso.

Buon prodotto con ottimo rapporto qualità-prezzo. Si conserva senza problemi e sembra avere una buona resa anche se lo ho testato solo su prodotti salati e non sui dolci. Dalla mia esperienza ritengo che se ne possa usare una quantità minore rispetto a quella indicata sulla confezione.

Anch'io sono passata alla confezione da un 1 kg dopo aver provato qualche bustina. E veramente ottimo e soprattutto conveniente perchè lo uso quasi tutti i giorni per pane ,pizza e focacce con farina tipo 2 e dura molto. Ottima la resa e ottima la lievitazione: la qualità si vede e...si assaggia.

lo uso da anni per pane e pizza

Usavo da tempo le buste fa 80 gr e vista la frequenza con cui il pane sparisce in casa mia mi sono decisa a comprare il pacco grande, ottima l’indicazione gr per etto a seconda delle ore disponibili per la lievitazione.

Pasta madre in polvere molto comoda da usare, ha una resa di lievitazione eccellente, il sapore dei prodotti è molto buono. Anche il rapporto quantità-prezzo è buono.

Avevo acquistato il formato da 80 grammi e ne sono rimasta molto soddisfatta; successivamente ho acquistato questo formato più conveniente e devo dire che è ottimo sia per pizza, pane e biscotti fatti in casa

Ho acquistato prima il pacchetto della stessa ditta da 80 gr, mi sono trovato benissimo per fare il pane con farina Girolomoni e Mulino Marino. Ne basta un 10% sul peso della farina, ma lievitazione deve essere piuttosto lunga, almeno 4 ore.