Recensioni e opinioni su “Nigari”

Lo utilizzo nella preparazione del tofu e trovo che sia ottimo. Completamente insapore, permette di creare un formaggio vegetale sodo e per nulla granuloso. Lo preferisco sia all'aceto che al solfato di calcio, dal momento che con il primo viene fuori un formaggio troppo morbido ed il secondo cerco di evitarlo perché un utilizzo continuo porta al rischio di formazione calcoli. Ne consiglio l'acquisto.

Ottimo per produrre tofu in casa!

Ottimo prodotto, comoda confezione piccola, monouso.

Prefetto per la realizzazione di formaggi vegetali e tofu!!

Ho provato a fare il tofu in casa, e a prima botta abbiamo ottenuto un ottimo firmaggio di soia! Consigliato, sei obbligato a prenderne 3 in un solo ordine, ma alla fine conviene, e con 300gr fai chili e chili di Tofu!

davvero buonissimo

Da pochi mesi e dopo diversi tentativi preparo settimanalmente tofu da latte di soia autoprodotto (250 g di soia decorticata e 2 litri di acqua). Faccio cagliare dopo bollitura a 80 gradi con due cucchiai di Nigari e il succo di un limone. Per togliere il retrogusto amarognolo “lavo” i fiocchi messi in una garza per formaggio con 1 litro di acqua. Poi compatto nella pressa tofu, ottenendo un prodotto compatto, ottimo impanato nel forno o in padella con olio, limone e tamari di lenticchie. Senza Nigari con solo limone rimane morbido. Ottimo prodotto.

L'ho usato prima per fare il tofu ed è venuto perfetto e in seguito l'ho usato come integratore ed è stato fantastico

Grazie perché rendete disponibile anche ciò che sembra impossibile trovare

funziona bene come caglio per il tofu

L'utilizzo di questo prodotto mi ha aperto un mondo! La cagliatura è sempre perfetta e nessun retrogusto!

Lo usato per preparare la ricottina di soia partendo dal latte di soia confezionato. Il latte ha cagliato benissimo. Sono rimasta soddisfatta del prodotto. Dopo apertura lo tengo in un barattolo ben chiuso

In realtà non ho termini di paragone, perché non avevo mai provato a fare il tofu, ma sono rimasta molto contenta, sia della consistenza che del sapore.

Compro sempre questo prodotto per autoprodurre il tofu o ricotta. Perché nn amo sentire il limone o l'aceto nella ricetta. Ne basta poco e dura tanto.

Ottimo prodotto per tutte le preparazioni che necessitano di cagliatura... io lo uso per la mia ricottina vegana!

Buona

Ho utilizzato per la prima volta questo coagulante per preparare la cagliata fresca con il latte. Non avendo indicazioni da seguire, ne ho usato un cucchiaio sciolto in poca acqua per un litro di latte portato ad ebollizione. Ha cominciato subito a cagliare, ma l'ho fatto riposare per circa tre quarti d'ora (il tempo che avevo a disposizione). Poi ho fatto colare il liquido di scarto attraverso un telo ed è venuta bene, senza il sapore acidulo del limone che utilizzavo in passato come coagulante. Non vedo l'ora di provarlo anche con il latte di soia!

Nigari che funziona impeccabilmente senza retrogusti sgradevoli

Ho voluto provare a produrre il mio primo tofu e, dopo varie ricerche, ho deciso di acquistare il nigari; ho fatto scaldare il latte di soia, ho aggiunto circa 5 grammi di nigari, ho mescolato e subito il latte iniziava a cagliare; ho lasciato riposare e poi filtrato attraverso un telo ed ho ottenuto un tofu uguale a quello in commercio. Voglio provare il nigari anche per preparare altri formaggi vegetali freschi.

Caglio Nigari per la preparazione casalinga del tofu. Comprato su consiglio di un conoscente. Un buon prodotto. Ha una scadenza molto lunga. ottimo!