Recensioni e opinioni su “Il Grande Libro della Fermentazione”

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4 Stelle

Recensioni dei clienti

Dopo vari acquisti sull'argomento finalmente un libro completo che parla delle fermentazioni, tutte e di luoghi diversi. Un libro da scoprire

Libro interessante per coloro che sono interessati alla storia e alla chimica che sta dietro alla fermentazione, ma se cercate un libro di ricette chiaro, consiglio l'acquisto di altri libri sull'argomento.

È ricco di idee e ricette interessanti, non adatta a chi vuole ricette precise con ingredienti e tempi. Per appassionati sicuramente.

L’ho acquistato da poco, sono ancora alle prime pagine. Devo dire però che sembra molto interessante. Sicuramente finiro’ per acquistare anche gli altri libri (dello stesso autore). lo consiglio soprattutto alla gente che vuole cimentarsi nell’autoproduzione di cibi fermentati

L'ho acquistato per curiosità, sapendo che è il top sull'argomento. da leggere come si legge un trattato sul tema: molto completo, ma in effetti come prima esperienza è forse anche troppo dettagliato. Per accostarsi alla pratica ce ne sono di più semplici in vendita con ricette semplici (quindi poi ho comprato anche quelli! ;-))

IL libro è interessante, spiega nei minimi dettagli la fermentazione, compresa quella della birra! Purtroppo però non ci sono ricette specifiche e, per chi come me ha acquistato il libro per imparare a fermentare le cose più semplici e quasi banali, questo può rivelarsi un difetto.

Sicuramente un buon libro, molto discorsivo, mi ha avviato alla fermentazione, ma pensavo di trovare più ricette...

una grande enciclopedia incentrata sulla fermentazione, speravo ci fossero molte più ricette con procedimenti e ingredienti invece dà più che altro le nozioni più importanti a proposito dei fermentati. comunque è fatto benissimo con tanto di disegni.

Sono un po' di anni che mi sono appassionata alla fermentazione ma non avevo ancora acquistato un libro sull'argomento. Ritengo che tratti bene e abbastanza approfonditamente l'argomento dando anche consigli utili. Tra l'altro ha sciolto molti dubbi che avevo e con i cui pareri mi trovo pienamente. Avrei solo preferito maggiori dettagli su alcune ricette. Nell'insieme un buon libro da tenere nella propria libreria se si è appassionati dell'argomento.

e' un libro completo sulla fermentazione, da notizie di base sulla fermentazione nei primi capitoli per poi addentrarsi nei casi specifici nei capitoli seguenti quindi troviamo la fermentazione alcolica, quella per verdure e frutta, le bevante toniche, il latte, i cereali, la birra ha un capitolo a parte, i legumi ed infine da anche delle informazioni sull'applicazione della fermentazione tipo in agricoltura. L'unico punto debole per me è stato quello di non trovare neppure una foto, ma solo qualche disegno in bianco e nero, sulle varie preparazioni perché anche se sembrano superflue invece aiutano molto per sapere se il prodotto finale che si ottiene è corretto oppure no.

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Il Grande Libro della Fermentazione — Libro

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