Recensioni e opinioni su “Fermentare le Verdure”

Libro molto utile, pratico, sintetico, contenente tutte le informazioni essenziali per iniziare a fermentare in casa le verdure. Ho comprato altri libri sulla fermentazione, magari più completi, però più complicati; questo testo l’ho trovato validissimo per accostarsi alla pratica della fermentazione senza timori.

Un libro perfetto per iniziare a fermentare verdure e sperimentare ricette precise. La cosa che ho apprezzato di più è l'introduzione tecnica (l'autore ha un dottorato in biodiversità ed evoluzione) in cui vengono spiegate in maniera dettagliata tecniche e dosaggi. perfetto per ottenere una fermentazione "scientifica" e sicura!

I consigli di Flavio sono ottimi anche per persone come me che sono alle prime armi con la fermentazione delle verdure. Le ricette sono tutte illustrate con i passaggi da compiere passo dopo passo. Lo consiglio a chi come me vuole intraprendere la strada dell'alimentazione più salutare.

Finalmente un libro chiaro e preciso di come approcciarsi alle fermentazioni. Con tante ricette da seguire passo passo, lo consiglio

Stupendo libro benissimo illustrato (fondamentale per la riuscita delle preparazioni). Non ho ancora finito di leggerlo ma ho già provato più volte a fermentare la verza, e devo dire che Flavio mi ha fatto vincere la paura del botulino, infatti sono venuti dei buonissimi crauti, e consumandoli mi sono sentita sicuramente meglio con la digestione. Devo ancora provare a fermentare altri tipi di ortaggi tipo carote, sedano e altro; intanto però mi sento di ringraziare l'autore per la serenità con cui comunica questo tipo di lavorazione dei vegetali, che come già detto, ti fa superare la reticenza (paura) di non riuscire a produrre cibi fermentati che siano commestibili e non pericolosi. Col libro alla mano e un po' di buona volontà 'si può fare'. E' anche divertente. Consigliatissimo.

Ho acquistato il libro dopo aver seguito sentito il webinar su Macrolibrarsi e dopo aver fatto il corso in presenza a Bologna. Flavio Sacco bravissimo, le sue ricette buonissime. Un mondo da scoprire, affascinante e stupefacente.

BELLO, FACILE ALLA PORTATA DI TUTTI

Bellissimo libro, esauriente in ogni sua parte, lo consiglio!

Conoscevo già Flavio Sacco da alcuni webinar organizzati con Macrolibrarsi. E anche il libro si è rivelato una garanzia! Ogni ricetta è spiegata in maniera chiara ed è accompagnata passo a passo da fotografie che mostrano i vari passaggi. Ho già provato a sperimentarne qualcuna ed è stato un successo! Ottimo se si è alle prime armi!

Ho scoperto un ottimo libro per scoprire dei buoni cibi fermentati.

Un ottimo libro per fare dei buoni cibi fermentati.

Rispecchia molto la semplicità dell'autore. E' un utile compendio, sia che tu abbia frequentato il suo corso, sia che non lo abbia fatto. E' scritto molto bene, ben impaginato, semplice e pieno di curiosità. Splendido libro sia come neofita delle verdure fermentate sia come veterano

Per me è un libro da avere! È tutto spiegato nel minimo dettaglio, con foto, anche l'impaginazione è chiara. Penso sia l'unico libro in cui le verdure vengono classificate con il metodo ideale (salatura a secco o salamoia), contiene una scheda fotocopiabile per le proprie ricette, questa è una bellissima condivisione! Inoltre in regalo c'è un pdf di ricette fantastiche. Penso sia un libro adatto a tutti perchè è spiegato talmente bene che chi non ha mai fermentato nulla ci riuscirà, e per chi ha già fermentato scoprirà delle novità davvero molto interessanti. Grazie all'autore!

Hi acquistato il libro dopo le chiare spiegazioni di Flavio al webinar. E nel libro ho trovato risposte che cercavo da tanto, dopo diverse prove fatte in autonomia. Un libro dettagliato, che ti guida sia se sei alle prime esperienze sia che tu abbia già provato. Per me, il braccio destro per il mondo delle fermentazioni. Grazie!

con indicazioni chiare e ricette facili da preparare. Adatto sia a chi si avvicina alla fermentazione per la prima volta, sia a chi già ha iniziato a scoprire questo fantastico mondo e può trovare qui delle spiegazioni precise e scientifiche che miglioreranno i risultati.

Flavio Sacco con grande chiarezza riesce a rendere semplici concetti ostici per i non addetti ai lavori. Le modalità di preparazione e le singole ricette sono molto facili da replicare e sono molto utili anche le soluzioni a problemi comuni

Un libro completo scritto in maniera chiara e precisa che illustra i processi di fermentazione delle verdure, dalla base al prodotto finito. Adatto anche a chi non si è mai approcciato al mondo della fermentazione. Le immagini inoltre corredano le spiegazioni, già di per sé esaustive. Le ricette proposte sono accattivanti e alla portata di tutti, da provare!