Recensioni e opinioni su “Fermentare le Verdure”

Rispecchia molto la semplicità dell'autore. E' un utile compendio, sia che tu abbia frequentato il suo corso, sia che non lo abbia fatto. E' scritto molto bene, ben impaginato, semplice e pieno di curiosità. Splendido libro sia come neofita delle verdure fermentate sia come veterano

Un ottimo libro per fare dei buoni cibi fermentati.

Ho scoperto un ottimo libro per scoprire dei buoni cibi fermentati.

Conoscevo già Flavio Sacco da alcuni webinar organizzati con Macrolibrarsi. E anche il libro si è rivelato una garanzia! Ogni ricetta è spiegata in maniera chiara ed è accompagnata passo a passo da fotografie che mostrano i vari passaggi. Ho già provato a sperimentarne qualcuna ed è stato un successo! Ottimo se si è alle prime armi!

Una buona base di partenza per imparare a fermentare le verdure. spiegato molto bene, peccato che il libro sia limitato alle verdure. Comunque lo consiglio

Bellissimo libro, esauriente in ogni sua parte, lo consiglio!

BELLO, FACILE ALLA PORTATA DI TUTTI

Ho acquistato il libro dopo aver seguito sentito il webinar su Macrolibrarsi e dopo aver fatto il corso in presenza a Bologna. Flavio Sacco bravissimo, le sue ricette buonissime. Un mondo da scoprire, affascinante e stupefacente.

Finalmente un libro chiaro e preciso di come approcciarsi alle fermentazioni. Con tante ricette da seguire passo passo, lo consiglio

Stupendo libro benissimo illustrato (fondamentale per la riuscita delle preparazioni). Non ho ancora finito di leggerlo ma ho già provato più volte a fermentare la verza, e devo dire che Flavio mi ha fatto vincere la paura del botulino, infatti sono venuti dei buonissimi crauti, e consumandoli mi sono sentita sicuramente meglio con la digestione. Devo ancora provare a fermentare altri tipi di ortaggi tipo carote, sedano e altro; intanto però mi sento di ringraziare l'autore per la serenità con cui comunica questo tipo di lavorazione dei vegetali, che come già detto, ti fa superare la reticenza (paura) di non riuscire a produrre cibi fermentati che siano commestibili e non pericolosi. Col libro alla mano e un po' di buona volontà 'si può fare'. E' anche divertente. Consigliatissimo.

Si ha l'impressione di rivedere la stessa immagine, inutilmente, per decine e decine di volte. Sembra quasi che si sia voluto allungare il brodo....nulla togliendo invece all'utilità delle spiegazioni.

Libro molto utile, pratico, sintetico, contenente tutte le informazioni essenziali per iniziare a fermentare in casa le verdure. Ho comprato altri libri sulla fermentazione, magari più completi, però più complicati; questo testo l’ho trovato validissimo per accostarsi alla pratica della fermentazione senza timori.

Da tempo volevo avvicinarmi alla fermentazione fai da te e, dopo aver seguito vari webinar di Macrolibrarsi, mi sono decisa a incominciare. Questo è un manuale semplice ma ben fatto e accattivante nell'impaginazione, invoglia a provare le ricette proposte. Sono molto contenta dell'acquisto.

Bellissimo libro sulla fermentazione, con una prima parte teorica molto interessante, con spiegazioni chiare e scritte in modo semplice, di facile comprensione. E poi ci sono tante ricette per chi vuole sperimentare, io ne ho provate alcune e, nonostante io sia alle prime armi, devo dire che mi sono riuscite bene.

Avevo sentito parlare delle verdure fermentate e la cosa mi incuriosiva molto, in seguito ho ricevuto una new, proprio da macrolibrarsi, in cui mi veniva presentato proprio questo libro, è stata una coincidenza fantastica, ci pensavo in continuazione....alla fine ho comprato libro e cavoli, ho proprio iniziato dal cavolo di Bassano, è stata dura attendere tutto quel tempo ma ce l'ho fatta ed il risultato è stato splendido, per ora mi sono dedicata soltanto al cavolo, però nell'ultimo vaso ho inserito anche un po' di carote ed ho messo spezie più banali, origano, aglio ecc....è andata bene. consigliatissimo

L'ho appena acquistato ma già sfogliandolo si capisce che è una ottima guida per chi alle prime armi con la fermentazione fatta in casa. Le spiegazioni passo per passo e le immagini chiare dei processi. Consigliato

Libro molto bello da sfogliare. Le spiegazioni per fare i fermentati molto chiare e rese ancora più chiare dalle sequenze fotografiche. Ho comprato il libro dopo aver visto un video di Macrolibrarsi su YouTube. Molto interessante la formula per calcolare la salatura per fare le verdure fermentate.

abbastanza dettagliato nelle ricette con belle foto. forse manca un po' di magia.. però comincerò a fermentare di più

Saggezza dei fermentati, ricette stupende e interessanti. Consiglio

Ottimo libro, ben fatto. Chiaro ed esaustivo nelle spiegazioni. Validissimo per iniziare ad avvicinarsi al mondo della fermentazione.