Domande e risposte
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• D:
  Buongiorno, le vostre farine in generale quanto durano in casa indicativamente, sia in inverno che in estate? Vi ringrazio.
• R:
  Buongiorno, La durata espressa dal consiglio di consumo entro una determinata data, riportata in etichetta è vincolata al fatto che la farina venga conservata in maniera idonea: a temperatura al disotto dei 18 ~ 20 °C e con un tenore di umidità inferiore al 60%. Se la farina viene conservata a temperatura maggiori di 18 ~ 20 °C e con tenore di umidità ambientale al disopra del 60% il tempo di durata di conservazione si accorcia rispetto alla data riportata sul sacchetto. Di quanto è difficile stabilirlo a priori, più i parametri ambientali di temperatura e umidità si discostano da quelli sopra suggeriti e più il tempo si accorcia. In estate ad esempio se si acquista una delle nostre farine e si ripone in un luogo ove la temperatura si aggira attorno ai 28° ~ 30°C si potrebbe assistere alla formazione di insetti anche dopo soli 30 ~ 60 gg dall’acquisto, indipendentemente dalla data riportata sul sacchetto. Questo perché le nostre farine sono completamente naturali e non subiscono nessun tipo di trattamento contro la formazione di insetti, per cui, subito dopo all’acquisto, suggerisco di riporle in frigorifero, sia nel periodo estivo, ma anche in quello invernale. E’ sufficiente riporre le farine nel ripiano più alto del frigorifero, facendo solo attenzione che le confezioni non entrino mai a contatto con la parete posteriore del frigorifero per evitare che la condensa che normalmente si forma su questa superficie possa bagnare le confezioni di carta delle farine, pregiudicandone la loro conservazione.
  Produttore Valter - 1 anno fa

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• D:
  Buongiorno, la farina è vera integrale 100% proprio in stile medievale? Non si tratta, come fanno i supermercati ma anche molti mulini, di un mix di farina 0 con quantità di crusca, vero?
• R:
  Buongiorno, “si, tutte le nostre farine sono in stile medievale” se per stile medievale, si intende: • una macinazione a pietra naturale, • a bassa velocità di rotazione, per non surriscaldare eccessivamente la farina mantenendo inalterate tutte le sue componenti naturali, • a tutto corpo, cioè utilizzando i chicchi interi comprensivi sia della loro parte cruscale che della parte più preziosa del chicco “il germe”. SI, noi pratichiamo questo tipo di macinazione. Tutte le nostre farine sono genuine, tal quali a come escono dalla macina a pietra, non sono artefatte e sono prive di qualunque tipo di additivo. Difatti, possiedono tutti i pregi o i difetti delle farine di una volta, dipende da che parte le si guarda e da cosa si cerca in esse, di sicuro però chi le sceglie trova un prodotto genuino e totalmente naturale, dai sapori e profumi del passato.
  Produttore Valter - 2 anni fa

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• D:
  Salve, indicativamente come forza W quale valire di può considersre?i valori nutrizionali sono riportati anche sulla confezione?
• R:
  Come valore di W all'incirca si può considerare tra 90 e 120, i valori nutrizionali non sono riportati sulla confezione.
  Produttore Valter - 2 anni fa

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