Domande e risposte
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• D:
  Buon pomeriggio, potrei conoscere i valori nutrizionali di questo prodotto. Grazie
• R:
  Buongiorno, valori nutrizionali Semola integrale di grano duro Cappelli: Energia kcal 329 Grassi totali 1,92 g di cui saturi 0,31 g Carboidrati 68,03 di cui zuccheri 0,41 g Fibre 12,2 g Proteine 15,40 g Sale 0,01 g
  Produttore Valter - 2 anni fa

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• D:
  Buongiorno, queta farina deve essere tagliata con altre farine piu' leggere per fare il pane , o puo' essere usata come una rimacinata? Grazie
• R:
  Buongiorno, dipende da che tipo di prodotto cerca, questa è semola integrale. Nel grano duro la rimacinata sta alla semola integrale come la tipo 00 sta alla farina integrale nel grano tenero, sono due cose completamente diverse. La prima è integrale, la rivaccinata è bianca (gialla essendo grano duro) quasi priva di parti cruscali. Poi a chi piace il pane integrale ed usa lievito madre può usare anche solo la semola integrale, chiaro che poi il pane ne risulta sicuramente più pesante rispetto a un pane realizzato con rimacina, anche per la quantità maggiore di acqua assorbita dalle parti cruscali presenti nella semola integrale.
  Produttore Valter - 2 anni fa

Domanda utile? (2 )

• D:
  Buongiorno, con questa farina è possibile anche fare torte dolci? Se così fosse per quale tipo di torta è più indicata? Grazie
• R:
  Buongiorno, si, certamente è possibile fare torte dolci con la semola integrale di grano duro Cappelli Animabio. Sicuramente crostate e torte di mele, ma anche ciambelle. A disposizione.
  Produttore Valter - 3 settimane fa

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• D:
  Buongiorno,questa semola integrale va bene anche per fare le tagliatelle?
• R:
  Buongiorno, si certamente, rimanendo consapevoli che usando questa semola in purezza, essendo integrale, il prodotto realizzato, in questo caso tagliatelle, risulterà bello rustico. Consiglio: se usata in purezza, non cercare di realizzare una sfoglia troppo fina, per evitare che si rompa. In alternativa se si volesse realizzare una sfoglia più fina si potrebbe fare un taglio tra il 30 e il 50% con una farina di grano tenero tipo 1. Esempio: • 50% Semola integrale di Cappelli + 50% Farina Tipo 1 Gentil rosso (sempre bella rustica, ma più elastica rispetto all’utilizzo della sola semola integrale). • 30% Semola integrale di Cappelli + 70% Farina Tipo 1 Gentil rosso (sempre rustica, ma ancor più elastica rispetto alla precedente).
  Produttore Valter - 3 mesi fa

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• D:
  Salve, questa farina è rimacinata? Grazie
• R:
  Buongiorno, questa è semola integrale; per cui non è rimacinata. La rimacina di grano duro per disposizione di legge si effettua esclusivamente sulla semola (bianca) o sul semolato (semintegrale).
  Produttore Valter - 1 anno fa

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