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James M. Jay

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Microbiologia degli Alimenti

James M. Jay, David A. Golden, Martin J. Loessner

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Libro - Springer Verlag - Gennaio 2009 - Testi Universitari di Medicina

Questo volume rappresenta la versione italiana dell’ultima edizione di uno dei testi più autorevoli e completi sulla microbiologia degli alimenti – Modern Food Microbiology – già tradotto in varie lingue, tra le quali... scheda dettagliata


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