Isotta Positani

Nata e cresciuta in un piccolo centro rurale, Isotta Positani ha saputo mantenere nel tempo i valori e la saggezza della tradizione contadina.

Lo stretto contatto con la campagna le ha insegnato ad apprezzare i ritmi dettati dalle stagioni, cadenzati dal lavoro nei campi. Una scuola di vita che l'ha condotta a una presa di coscienza basata sul profondo rispetto della natura.

La sua esperienza gastronomica, maturata presso il ristorante di famiglia, si fonda sui principi di qualità degli ingredienti che oggi, necessariamente, devono provenire dall’agricoltura e dagli allevamenti biologici, metodi nuovi che hanno però trovato le loro radici e origini nella cultura contadina tradizionale.