Giordano Franchini

Giordano Franchini, “panettiere” per diletto, coltiva da parecchi anni la passione per la cucina, in modo particolare per la panificazione.

Dopo essersi documentato, senza mai scoraggiarsi per gli immancabili insuccessi iniziali, ha provato varie ricette e metodi, annotando ogni volta tempi e modi di cottura, ricette e combinazioni di ingredienti.

Da qualche anno si dedica alla cottura del pane con l’utilizzo del forno a legna, ottenendo buoni risultati e insegnando ad altri.

Dal 2002 è collaboratore del mensile Vita in Campagna, dove, nella Sezione – Alimentazione, pubblica articoli inerenti la produzione casalinga del pane.