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Enrico Vignoli
Enrico Vignoli è nato a Bologna nel 1980. Si laurea in ingegneria dei Materiali nel 2004 e lavora in ristoranti in Italia/Francia dal 2004 al 2007. Dal 2007 ad oggi lavora presso l'Osteria Francescana. In slow food dal 2009, tiene corsi di chimica della cucina per scuole e professionisti e segue un progetto sull'integrazione dei prodotti e delle culture alimentari degli immigrati (soul food). Appassionato di Teatro arte, e giochi di narrazione.
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1
Wild Mixology — Libro
Tecniche innovative e ingredienti selvatici per una nuova filosofia di miscelazione dei cocktail
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