Antonio Risolo

Antonio Risolo vive a Venaria e da ben vent'anni fa parte dell'Associazione Micologica Piemontese (AMP) di Venaria di cui è l'attuale presidente.

In tutti questi anni la passione per la micologia e quella delle piante selvatiche commestibili sono diventate parte della sua vita.

Partecipa a convegni micologici sia in Italia che all'estero. La sua esperienza decennale nel campo della ristorazione gli ha permesso di sperimentare approcci personali nel creare sapori e accostamenti gastronomici sia in campo micologico che botanico.

Tiene corsi sull'uso in cucina sia delle erbe selvatiche commestibili che dei funghi nell'ambito delle iniziative dell'AMP.