Data di acquisto: 08/11/2022
Da qualche tempo ho scelto di eliminare del tutto l' utilizzo dello zucchero bianco raffinato, considerato un vero killer della salute. Mi sono dunque orientata dapprima sullo zucchero integrale, (come il Mascobado), poiché non è raffinato e conserva piccole quantità di sali minerali e vitamine. Ma, poiché dal punto di vista calorico e soprattutto glicemico, qualunque zucchero di canna integrale è insignificativamente più salutare di quello bianco, contenendo quasi la stessa percentuale di saccarosio, ho scelto di provare quello di cocco, integrale, che ha un indice glicemico piuttosto basso, confrontato con il precedente ed, in piu, è un dolcificante naturale, ricco di macronutrienti. Il costo non è lo stesso e dunque lo utilizzo esclusivamente per zuccherare il caffè, la cioccolata e altre bibite, poiché utilizzarlo per realizzare torte è, PER ME, proibitivo. Trovo che il suo sapore sia gradevole, sebbene la capacità di addolcire sia, a mio parere, inferiore al saccarosio. Ma la salute vale molto di più.