Data di acquisto: 16/05/2019
Premesso che cerco sempre di evitare lo zucchero, sia di barbabietola che di canna, e in particolare nelle versioni più raffinate, come questa chiara, per motivi di gusto (la dolcezza troppo estrema che apporta facilmente copre e appiattisce gli altri sapori) e di salute (i molteplici danni che provoca all'organismo sono gravi e ormai arcinoti), devo però necessariamente utilizzarlo per alcune ricette di pasticceria, come le meringhe, che tecnicamente non possono prescindere dalla sua presenza. Dovendolo acquistare, questo della Fior di Loto mi sembra una scelta molto buona per l'ottimo rapporto qualità-prezzo, e per la finezza dei cristalli, che ne facilita lo scioglimento. Il colore chiaro lo rende adatto a dolcificare le preparazioni in cui è necessario non alterare il colore originale. Fermo restando che raccomando sempre ogniqualvolta sia possibile di preferire dolcificanti più naturali e meno raffinati, nei casi in cui l'uso dello zucchero sia indispensabile questo lo consiglierei come il male minore
