Da amante del cioccolato fondente, posso dire che la tavoletta 85% bio di Vivani è davvero una delle migliori che abbia mai provato. Appena si apre la confezione, si viene accolti da un profumo intenso, autentico, che fa subito capire di avere tra le mani un prodotto di qualità superiore. Il colore è profondo, lucido, invitante, e la consistenza perfetta: si spezza con un "clic" netto che è già una promessa di bontà.
Al primo assaggio, il sapore è pieno, corposo ma equilibrato. L'amarezza tipica del fondente 85% è presente, come è giusto che sia, ma non è mai eccessiva o sgradevole. Anzi, il gusto è rotondo, ricco di sfumature che si svelano piano piano sul palato: note di cacao tostato, leggere sfumature fruttate e un finale persistente che lascia la bocca pulita e soddisfatta. Nessun sentore acido o amaro eccessivo, nessun retrogusto artificiale: solo pura, vera intensità di cacao.
Essendo un prodotto biologico, Vivani garantisce anche la provenienza controllata degli ingredienti.