Data di acquisto: 02/12/2015
Variante: 90%
Il cioccolato lavorato a crudo, che richiede una lavorazione particolare a non più di 42 gradi ed una certa maestria artigianale da parte del produttore, mantiene intatte tutte le notevoli proprietà antiossidanti ed euforizzanti del cacao crudo; gli ingredienti contenuti in questa tavoletta di cioccolato fondente 90%, a partire dal cacao criollo del Perù, sono tutti di ottima qualità. Il gusto è più amaro di quello a cui i nostri palati sono ormai assuefatti in quanto non contiene alcun tipo di zucchero, ed il sapore è impreziosito dalla piccola quantità di nettare di fiori di cocco e di vaniglia contenute nel prodotto; il risultato è particolare, nel mio caso è stato necessario soffermarmi un attimo per cogliere le varie sfumature di sapori e poterle apprezzare al meglio. Dei vari tipi di cioccolato sperimentati finora di questo produttore questo è stato finora il mio preferito, in quanto forse più simile al gusto del "classico" cioccolato fondente lavorato a crudo a cui sono oramai assuefatto.