Data di acquisto: 30/01/2018
Le ultime scoperte in materia di alimentazione stanno riabilitando i grassi "sani" come cibo ed invece considerando gli zuccheri raffinati come un alimento non ottimale per l'uomo. Il corpo umano, a partire dall'intestino e dal cervello, è composto in parte da grassi e la loro assunzione è utile al suo funzionamento purché siano di buona qualità. Il grasso vegetale per eccellenza nella cucina mediterranea è l'olio extra vergine di oliva, meglio se di prima spremitura a freddo, ma anche la frutta a guscio, il burro se derivante da animali allevati al pascolo (colore giallo intenso per chi non l'avesse mai visto) e l'olio di cocco biologico sono fonti eccellenti. Io cerco di consumarne un cucchiaio al giorno "a crudo", aggiunto alla mia crema Budwig mattutina. Il sapore non è forte, in frigo si trasforma in una specie di burro bianco con un lieve sapore di cocco (si solidifica a 4 gradi). Utili le vitamine contenute per il corretto funzionamento del nostro organismo, buono il rapporto qualità/prezzo.