I limoni fermentati bio di Nesler sono davvero ottimi. Intensamente aromatici, equilibrati e pieni di vita, hanno una complessità che li rende speciali senza perdere freschezza. Sono tra i miei fermentati preferiti in assoluto.
Adoro i limoni in generale e qui la fermentazione ne esalta il carattere: l’acidità diventa rotonda, il profumo profondo, il gusto esplosivo ma armonico. Bastano piccole quantità per trasformare un piatto semplice in qualcosa di vibrante.
Un prodotto curato, vivo, che porta luce e movimento in cucina.
Vi lascio una mia ricetta fresca e sfiziosa: Finocchi crudi a fettine, Avocado, Limone fermentato, Olio evo, Prezzemolo, Pepe nero
Un’insalata fresca, sapida e luminosa, perfetta come antipasto o contorno leggero.