Compro spesso fiocchi di orzo, di avena, di segale e di altri cereali, perché mi piacciono particolarmente a colazione con yogurt e frutta.
Ho provato questi perché in offerta speciale ad un prezzo vantaggioso e li ho molto apprezzati per sapore, consistenza ed anche dimensione, molto grande, dei singoli fiocchi.
Ultimamente li utilizzo molto per preparare veggie burger e polpette di verdure. Assorbono molto i liquidi e legano bene il composto, perciò svolgono la funzione dell'uovo, del pane ammollato o del pangrattato, ma in modo decisamente più sano e meno calorico.
Se il composto di verdure risulta molle e acquoso, li aggiungo così in purezza, aspettando che assorbano il liquido in eccesso e magari tritando nuovamente il tutto.
Se invece la consistenza delle verdure è già soda, preparo una sorta di porridge ammollando i fiocchi in poca acqua o latte vegetale tiepido ed aggiungo il tutto alle verdure.
Trovo che sapore e consistenza delle polpette migliorino, senza coprire il gusto delle verdure.