Recensioni e opinioni su “La Scienza delle Spezie”

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Recensioni dei clienti

Questo libro è molto scorrevole, dettagliato e illustrato molto molto bene. Lo consiglio vivamente. Non resterete delusi P.s. Unica cosa mi sarebbe piaciuto se ci fossero state scritte anche le proprietà delle varie spezie

Un libro che ho molto apprezzato, cercavo qualcosa che parlasse di spezie e fornisse anche ricette, ma questo testo da ancora di più, ci sono accenni alla storia delle singole spezie, e attraverso l'analisi dal punto di vista chimico indica criteri di come associare le spezie insieme a seconda del gruppo di appartenenza. Un aiuto valido per chi si approccia al mondo delle spezie e vuole arricchire i piatti con sapori nuovi e salutari, appartenenti sia alla nostra che ad altre culture . Sicuramente consigliato agli amanti della buona cucina, per dar sapore senza eccedere con il sale.

bellissimo rifinito bene, robusto, con tante spezie che non conoscevo neanche, l'origine, l'abbinamento, spiegazioni e illustrazioni fatte molto bene, consigliatissimo.

A parte che è già un piacere per gli occhi, molto originale ed utile, ben fatto, interessante e schematizzato al punto giusto! L'ideale per chi vuole approfondire questo mondo!

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