Recensioni e opinioni su “Grani Antichi”

Grani Antichi — Libro

Una rivoluzione dal campo alla tavola, per la salute, l'ambiente e una nuova agricoltura.

Gabriele Bindi

su 4 recensioni

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Una bella introduzione sui valori nutrizionali del grano e si come agiscono sulla salute. Una panoramica sui meccanismi economici finanziari che influiscono le scelte dei consumatori ma soprattutto una guida curata ai vari tipi di grano antichi, suddivisi per regione. Interessante anche l’attenzione per la macinazione e le cotture. Insomma c’è tutto ciò che occorre sapere sui grani antichi italiani.

libro molto completo ed aggiornato che copre l‘intero universo regionale dei grani antichi e particolar

Testo interessantissimo ricco di molteplici spunti di riflessione.

cose nuove davvero interessante mai saputo

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