Recensioni e opinioni su “Crudo e Vegan - Sano e Squisito”

Da appassionata di cucina, ho trovato utile qualche ricetta o accorgimento spiegato nei procedimenti, è qualcosa di questo l’ho introdotto nella routine settimanale di preparazione cibo, ma non di più. Vale comunque sempre il gusto personale, magari chi decide di intraprende una dieta di solo crudo lo può sicuramente apprezzare di più ;)

Bellissimo libro con tante foto invitanti di ricette gustose, ortaggi e frutta divisi per colore e relative proprietà (questo anche per ogni ricetta), divisi anche per stagione, difficoltà, velocità, costo. C'è proprio di tutto, dall'antipasto, a primi, secondi, dolci, gelati e formaggi, tutto crudo! Il massimo di “cottura” si può fare nell’essiccatore a circa 40° (qui ci vuole un po’ di tempo). Mi piace che non usino ingredienti strani e difficili da trovare ma quasi solo frutta e verdura comune. 60 ricette, con presentazione dei loro 14 cuochi e dei loro ristoranti o associazioni dove lavorano, se uno vuole provarli di persona.

per avvicinarsi al crudo che è così difficile equilibrare e preparare senza una buona guida.

cercavo un libro di ricette per poter variare la cucina e soprattutto cercare di mantenere integro il più possibile il valore nutrizionale dei cibi, alcune ricette le faccio spesso e le ho trovate ottime, ma la maggior parte delle ricette sono complicate per la scarsa reperibilitò di alcuni ingredienti e soprattutto per l'elevato prezzo sempre di certi ingredienti

Lo consiglio per chi è interessato al crudo

Per gli appassionati del "cibo crudo e vegano", questo è un volumetto davvero utile per iniziare un percorso culinario da approfondire e perfezionare. Le ricette sono facili e ben spiegate, alcune davvero veloci da eseguire, il che per chi va sempre di corsa, tra lavoro e famiglia, è un aspetto da considerare. Ora, senza scendere in dettagli filosofico-etici, mi piace ribadire che la cucina cruda e vegana è da valutare come una grandissima alternativa al "cucinar comune"; gli alimenti conservano tante proprietà nutrizionali che vengono distrutte dalla cottura e abituare anche i bambini piccoli a gustare qualcosa di crudo è un modo, per me, molto utile e saggio di avvicinarli a una concezione nutrizionale migliore e più sana, con la scoperta di alimenti antichi e dimenticati, ben lontani dunque dal "terribile" cibo spazzatura industriale che tanti danni di salute sta facendo, soprattutto nelle nuove generazioni.