Recensione del 13/11/2025
Recensione del 13/11/2025
Acquistato il 20/07/2020
Trovo che l'aquafaba sia qualcosa di magico: pensare che l'acqua di cottura dei ceci possa montarsi e creare meringhe come con l'albume d'uovo, è una cosa che mi affascina molto. Ho acquistato questo libro con la speranza di trovare altri modi per utilizzarla, ma purtroppo non ha soddisfatto la mia curiosità: è un libro adatto a cuochi più esperti e ferrati in materia probabilmente... le ricette contenute sono di difficile esecuzione, con ingredienti particolari e impossibili da reperire, e lunghissime da realizzare. Ogni ricetta contiene minimo dodici ingredienti, una lista infinita di cose da comprare, per utilizzarne magari un grammo. In molte ricette l'aquafaba è presente ma in quantità davvero minime, a volte si tratta di un cucchiaino da caffè... sicuramente poi è un mio limite, ma avere le dosi non per grammi ma come "un terzo di tazza", "un cucchiaino e un quarto" rende qualsiasi voglia di un tentativo molto frustrante!
Recensione del 03/05/2022
Recensione del 03/05/2022
Acquistato il 18/03/2022
Non ho messo 5 stelle perché la ricetta dell'acqua fava mi sembra un po' complicata... Mi piacerebbe che ci fossero delle ricette anche con il liquido che c'è nei barattoli dei ceci. Per il resto, ottimo. Volevo da tanto un libro con le ricette con la acquafaba
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